Yuk Bikin Sendiri Mie Nyemek Lezat dari Berbagai Daerah di Nusantara

4. Mie Ongklok Wonosobo

Mi ongklok khas Wonosobo memiliki penampilan yang unik karena mi kuning disajikan dengan kuah kental dan lengket berwarna kecoklatan. Tak ketinggalan irisan kol dan taburan koya di atasnya. Terkadang adapula yang menambahkan potongan tahu merah beserta bawang goreng.

Sebagai lauk pendamping, biasanya penjual akan menyediakan sate sapi dan tempe kemul.

Ingin mencoba membuat sendiri? Berikut ini resep mi ongklok khas Wonosobo yang bisa dicoba di rumah.

Bahan:

200 gram mi kuning, rebus sebentar, tiriskan

500 ml kaldu sapi2 batang daun bawang, iris tipis

50 gram kol 1 sdm saus tiram

2 sendok makan kecap manis

1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan air

minyak goreng/sayur secukupnya

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

3 siung bawang merah

1 sendok makan ebi kering

1/4 sendok teh merica bubuk

garam dan gula secukupnya

Cara Membuat :

Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan saus tiram dan kecap manis. Aduk hingga rata.

Tuang kaldu sapi dan maska hingga mendidih. Tambahkan gula garam secukupnya dan tuang larutan maizena. Aduk hingga mengental

Tata mi dan kol di mangkuk, tuang dengan kuah kaldu dan taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.

Mi ongklok khas Wonosobo sudah siap dihidangkan. 

Sajikan dengan pelengkap sate sapi, tempe goreng dan kerupuk agar lebih mantap.

5. Mie Koclok

Mi koclok merupakan kuliner Cirebon yang memiliki citarasa unik. Olahan mi yang satu ini disajikan dengan kaldu ayam kental berwarna putih seperti saus krim. 

Selain kuah kental, mi koclok juga dilengkapi dengan suwiran ayam, irisan daun bawang, kol, tauge, dan telur rebus.

Ingin tahu bagaimana cara membuatnya? Berikut ini bahan dan cara membuatnya.

Bahan (4 porsi):

400 gram mi kuning/mi telur basah

120 gram fillet ayam goreng, suwir-suwir

100 gram kol, iris-iris

100 gram tauge, siangi

4 butir jeruk limau

3 sendok makan minyak goreng

2 butir telur ayam rebus, belah

1 batang daun bawang, iris halus

1 batang seledri, cincang kasar

bawang goreng secukupnya

Bumbu Halus:

3 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 sendok teh ebi

Kuah:

500 ml kaldu ayam

300 ml santan kental

3 sendok makan tepung maizena

1 sendok teh merica bubuk

garam secukupnya

Sambal Rawit:

10 gram cabai rawit merah

50 ml air matang

5 gram cabai rawit hijau

Cara Membuat Mi Koclok Cirebon:

Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.

Tambahkan kaldu ayam, lalu masak hingga mendidih.

Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, kemudian masukkan ke dalam kuah.

Bumbui kuah dengan garam, merica, dan santan kental.

Aduk-aduk sampai kaldu kental dan meletup-letup. 

Setelah itu angkat dan sisihkan.

Buat sambal rawit dengan cara merebus cabai rawit hingga lunak. Setelah itu haluskan dan campur dengan 50 ml air matang.

Didihkan air, kemudian rebus mi, kol, dan tauge sekitar satu menit. Setelah itu angkat dan tiriskan airnya.

Penyajian:

Tata mi, kol, dan tauge yang sudah direbus ke dalam mangkuk.

Siram dengan kuah kaldu yang sudah dibuat.

Taburi dengan suwiran ayam, irisan telur ayam rebus, daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

Sajikan mi koclok bersama irisan jeruk limau dan sambal rawit yang sudah dibuat.