Yuk Bikin Sendiri Mie Nyemek Lezat dari Berbagai Daerah di Nusantara

2. Mie Celor Palembang

Kalau kebanyakan olahan mi disajikan dengan kuah bening atau kuah manis pedas, mi celor hadir dengan kuah santan beraroma udang rebon. 

Disajikan dengan tauge, irisan telur rebus, taburan daun seledri, daun bawang, dan bawang goreng. Diameter mi yang digunakan pun lebih lebar, mirip dengan mi udon dari Jepang.

Berikut ini resep mie celor ala Palembang yang bisa dicoba di rumah.

Bahan:

200 gram udang, kupas

250 gram mi telur pipih, rebus sebentar

100 gram tauge, siangi

1 butir telur ayam, kocok lepas

4 batang daun kucai, iris halus

1 buah jeruk limau

25 ml santan kental

2 sendok makan tepung terigu, larutkan dengan air

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

Pelengkap:

1 butir telur ayam, rebus dan belah dua

bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Mi Celor:

Rebus kepala udang dengan garam dan merica secukupnya. 

Masukkan daun salam dan serai agar sedap. Saring dan ambil kaldunya.

Lumuri udang dengan jeruk dan biarkan 15 menit.

Didihkan lagi kaldu udang, lalu masukkan udang kupas dan masak hingga matang. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.

Tuang santan dan masukkan 1 butir telur mentah yang sudah dikocok, aduk rata hingga kuah keruh.

Tuangkan larutan tepung terigu hingga kuah mengental dan beri sedikit perasan jeruk limau agar segar. Masak hingga mendidih.

Sajikan mi telur yang sudah direbus dengan tauge di atasnya, tuang kuah mi celor beserta udangnya dan beri taburan bawang goreng serta potongan telur rebus.

Mi celor Palembang siap dinikmati. Sajikan segera selagi masih hangat.

3. Resep Indomie Nyemek

Siap nih yang percaya kalau makan mi instan di warung itu lebih enak daripada bikinan sendiri. Kok, bisa ya? Ternyata cara mengolah mi instan di kedai dan warung memang berbeda loh. Apalagi ditambah telur, sawi, dan kecap. Jadilah mie nyemek yang rasanya bikin ketagihan.

Kabar gembiranya, kamu juga bisa membuat mie nyemek seenak bikinan warung di rumah. Berikut resepnya:

Bahan:

1 bungkus Indomie goreng

1 siung bawang putih

1 sendok makan minyak goreng

1 1/2 gelas air

1/2 ikat sawi/caisim

1 sendok teh kecap manis

1 sendok teh saus sambal

1 butir telur ayam

cabai rawit secukupnya (opsional)

Pelengkap:

Bawang goreng secukupnya

Bawang putih goreng secukupnya

Cara Membuat Mie Nyemek:

Potong sawi/caisim. Buang pangkal batang dan daun yang sudah tua, kemudian cuci bersih di air mengalir. 

Sisihkan terlebih dahulu.

Panaskan sedikit minyak di penggorengan, kemudian masukkan telur yang sudah dikocok lepas. Buat orak-arik telur.

Masukkan air di panci, kemudian masukkan sawi/caisim. Masak sampai sawi layu.

Masukkan mi ke dalam panci, kemudian rebus sesuai petunjuk yang tertera di dalam kemasan.

Tuang bumbu mi instan ke dalam rebusan, lalu tambahkan kecap manis dan saus.

Jika mi sudah matang dan kuah menyusut, angkat panci rebusan dari kompor.

Tuang mi, telur, sawi, dan air rebusan ke dalam mangkuk, kemudian aduk rata. Taburi dengan cabai rawit yang sudah diiris halus, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng.

Sajikan mie nyemek instan selagi masih hangat. Boleh juga ditambahkan lauk.