Resep Masakan Daun Kenikir, Sedap Tanpa Penyedap Rasa

2. Bobor Pedas Kenikir

Buat yang suka pedas, bisa lho membuat hidangan ini. Kenapa enggak kalo mudah, murah dan sehat.

Bahan-bahan :

- 1 ikat kenikir, ambil daun yang muda saja.

- 5  buah kacang panjang

- Santan kental dan cair

- 4 siung bawang putih

- 3 siung bawang merah

- 5 buah cabe rawit, diuleg

- 10 buah cabe rawit, dibiarkan utuh

- 1 cm kencur

- 2 cm lengkuas

- Daun salam

- Garam dan gula

Cara membuat :

1. Agar hilang rasa pahit dan sedikit getir, rebus dahulu kenikir ditambah daun salam. Tiriskan jika sudah empuk.

2. Uleg bawang merah, bawang putih, 5 cabe rawit dan kencur.

3. Tumis bumbu yang diuleg kemudian siram dengan santan cair. Masukkan kacang panjang dan cabe utuh. Tunggu hingga empuk. Lalu masukkan daun kenikir. 

4. Tambahkan gula dan garam secukupnya.

5. Masukkan santan kental. Tunggu hingga mendidih.

6. Angkat lalu sajikan hangat-hangat.

3. Gulai kenikir

Gulai nggak mesti bahan daging. Gulai pada dasarnya adalah cara memasak dan komposisi bumbu. Nggak kalah sedap kok sama yang berbahan daging. 

Bahan-bahan :

- 1 ikat kenikir, rebus dan tiriskan

- 1/2 sendok ebi, cuci dgn air panas. Sangrai dan memarkan.

- 1 batang serai, memarkan.

- 1 lembar daun kunyit

- Garam

- Gula pasir

- 400 ml santan

- 1/2 sendok air asam

- 500 ml air

Bumbu halus:

- 2 buah cabai merah keriting

- 1 cabai merah besar

- 3 buah cabai rawit

- 1 ruas jari kunyit

- 2 ruas jari jahe

Cara membuat :

1. Rebus dahulu daun kenikir. Tiriskan jika sudah empuk.

2. Didihkan air  dan masukkan bumbu halus, serai, daun kunyit, garam dan gula pasir. Tunggu sampai tercium bau harumnya.

3. Masukkan daun kenikir dan ebi. 

4. Masukkan santan dan air asam. Aduk sampai matang.

5. Siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga. 

4. Oseng Kenikir

Bahan-bahan :

- 1 ikat daun kenikir

- 1 ikat daun kemangi

- 100 gram kelapa muda, parut

- Garam secukupnya

- 2 sdm minya goreng

Bumbu halus : 

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 4 buah cabai rawit

- 1 sdt terasi

- 1 ruas kencur

Cara membuat :

1. Panaskan 2 sdm minyak goreng. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kelapa muda parut aduk sampai layu.

2. Masukkan daun kenikir dan kemangi. Tambahkan gula dan garam.

3. Biarkan hingga matang.

4. Angkat dan siap disajikan hangat-hangat.