Mau Buat Sambal Terasi yang Enak dan Tahan Lama? Begini Caranya!

Cara Membuat:

- Tumis bawang merah dan bawang putih yangs udah diiris tipis. Lalu Tambahkan kemiri.

- Masukkan terasi, lalu aduk merata. Kemudian, tambahkan cabai rawit, cabai kering, dan tomat, aduk hingga setengah matang. Jika sudah, tiriskan dan blender sesuai tingkat kehalusan yang kamu inginkan.

- Tumis kembali sambal yang sudah dihaluskan. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai yang sudah digeprek. Jika tidak ada tomat, tambahkan sedikit air asam jawa agar sambal terasi terasa lebih segar.

- Setelah minyak dan bumbu terpisah, kamu bisa memasukkan gula merah, garam, dan penyedap. Aduk terus hingga semuanya tercampur rata. 

- Masak sambal terasi dengan api sedang. Jika merasa terlalu kering, tambahkan air. Aduk sambal hingga bumbu dan minyak kembali terpisah.

- Setelah benar-benar matang, matikan kompor. Sajikan sambal terasi bersama dengan makanan lainnya. Jika ingin disimpan, simpan sambal terasi di stoples kedap udara.

Sambal terasi ini bisa disimpan cukup lama, lho. Kamu bisa menyimpannya dalam chiller untuk penyimpanan satu bulan dan freezer untuk tiga bulan. Pembuatannya tidak sulit, bukan? Yuk, segera buat! 

Catatan: Kamu bisa mengganti cabai kering dengan cabai segar. Namun, cabai kering memiliki beberapa kelebihan, lho. Di antaranya rasa yang lebih intens, warna yang lebih pekat, dan sambal lebih cepat dibuat.