Sushi ala Amerika umumnya disajikan dengan banyak bahan tambahan seperti saus atau mayones. Berbeda dengan hal tersebut, di Jepang, saus adalah bahan yang cenderung tidak penting. Oleh karenanya orang Jepang tidak pernah menambahkan saus ke sushi. Sementara topping ekstra seperti alpukat, mangga, crunchy bit, dan tobiko juga tidak pernah ditambahkan pada sushi Jepang.