5 Olahan Tempe Untuk Lauk Selain Orek Yang Gampang Dan Praktis Dibuat Di Rumah, Bisa Jadi Sate Hingga Bistik

4. Tempe Tahu Terik

Bahan-bahan:

• 1 papan Tempe, potong-potong goreng setengah matang

• 5 buah Tahu Putih, potong-potong goreng sampai berkulit

• 65 ml Santan Instan

• 400 ml Air

• 1 batang Sereh, geprek

• 1 ruas Lengkuas, geprek

• 2 lembar Daun Salam

• 2 lembar Daun Jeruk

• 1 sdt Kaldu Bubuk

• Secukupnya Garam

• Secukupnya Gula

Bumbu Halus:

• 6 butir Bawang Merah

• 2 siung Bawang Putih

• 2 butir Kemiri

• 1/2 sdt Kunyit Bubuk

• 1/4 sdt Lada Bubuk

• 1/2 sdt Ketumbar Bubuk

Cara Membuat Tempe Tahu Terik:

1. Haluskan bumbu halus kemudian tumis bumbu tersebut bersama sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk sampai wangi.

2. Masukkan santan dan air ke dalam panci, aduk aduk. Kemudian, masukkan tempe dan tahu. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap, air menyusut dan mengental.

3. Tambahkan bumbu seperti garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk kembali dan koreksi rasa. Jika sudah pas, pindahkan sayuran ke dalam mangkuk dan sajikan.

5. Bistik Tempe

Bahan-bahan:

• 1 papan Tempe

• 1 bungkus Tepung Serbaguna

Bahan Saus:

• 300 ml Air

• 3 siung Bawang Putih

• 1/4 bagian Bawang Bombai

• 2 batang Daun Bawang, iris agak panjang

• 1 biji Cabai Merah, iris serong

• 1 buah Tomat, potong dadu kecil

• Secukupnya Kecap Manis

• Secukupnya Saus Tiram

• 1 sdm minyak wijen

• Secukupnya Saus Sambal atau Saus Tomat

• Secukupnya Gula

• Secukupnya Garam

• Secukupnya Merica

• Secukupnya Kaldu Bubuk

• Secukupnya Air Larutan Maizena

Bahan pelengkap: Kentang goreng, Wortel rebus dan Buncis rebus

Cara Membuat Bistik Tempe:

1. Cuci bersih tempe kemudian potong sesuai selera. Siapkan tepung serbaguna, bagi dua bagian basah dan kering. 

2. Celupkan potongan tempe ke adonan basah kemudian kering, ulang sebanyak dua kali. Panaskan minyak kemudian goreng tempe tersebut sampai kuning keemasan. Tiriskan dan sisihkan.

3. Siapkan bahan saus dengan menumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan tomat, kecap manis, saus tiram, minyak wijen, saus sambal, gula dan garam. Aduk rata.

4. Tambahkan air/air kaldu dan cabai merah. Aduk merata lalu koreksi rasa. Masukkan air larutan maizena dan masak sampai saus mengental. Tambahkan daun bawang, aduk dan masak sampai meletup. 

5. Matikan kompor lalu sisihkan. Tata bistik tempe di piring saji lalu tambahkan kentang dan sayuran. Siram bistik dengan saus. Bistik tempe pun siap disajikan.