5 Sumber Karbohidrat dari Sayuran yang Bisa Jadi Substitusi Nasi, Lebih Sehat dan Enak!

Wortel juga merupakan sayuran umbi-umbian, tetapi karbohidrat dan kalorinya lebih rendah dibanding umbi lainnya, menyediakan 12 gram per cangkir wortel mentah dan cincang, yang mana 4 gramnya adalah serat dan 6 gramnya adalah gula.

3. Jagung

Jagung adalah sayuran manis musim panas yang lezat dan disukai hampir semua orang.

Rasanya juicy, empuk, dan serbaguna, dinikmati langsung dari tongkolnya, dipanggang, dikukus, ditumis, dimasak apa pun tetap enak!

Jagung juga kaya vitamin C, yang mendukung sistem kekebalan tubuh dan membantu memerangi kerusakan oksidatif akibat radikal bebas.

Jagung juga menyediakan vitamin B, potasium, magnesium, serta antioksidan lutein dan zeaxanthin, yang mendukung kesehatan mata.

4. Lentil dan Kacang

Lentil dan buncis adalah kacang-kacangan, yang merupakan kelas sayuran berbeda yang mencakup sayuran seperti buncis, kacang polong, buncis, dan lentil.

Kacang-kacangan kaya akan vitamin, mineral, fitonutrien, dan antioksidan, seperti antosianin dan isoflavon.

Oleh karena itu, pola makan tinggi kacang-kacangan dikaitkan dengan rendahnya risiko kanker, obesitas, sindrom metabolik, dan penyakit kardiovaskular.

Kacang-kacangan, lentil, dan kedelai juga kaya akan serat larut dan tidak larut.

5. Bit

Bit, seperti wortel, parsnip, lobak, dan seledri, adalah sayuran akar, yang merupakan akar tanaman yang dapat dimakan.

Sebagai akar, sayuran sehat ini menyimpan nutrisi bagi tanaman, termasuk vitamin, mineral, dan gula dalam bentuk karbohidrat kompleks.

Kandungan karbohidrat inilah yang memberikan ciri khas rasa manis pada semua sayuran umbi-umbian.