5 Sumber Karbohidrat dari Sayuran yang Bisa Jadi Substitusi Nasi, Lebih Sehat dan Enak!

Sayuran bisa dibilang menduduki posisi terdepan sebagai kelompok makanan sumber karbohidrat yang paling bergizi.

Untungnya, ada beberapa sayuran lezat, bergizi, dan tinggi karbohidrat yang dapat membuatmu merasa kenyang dan berenergi selama tubuhmu mendapat nutrisi.

Jika kamu sedang diet atau ingin beralih dari dari nasi ke sumber karbohidrat yang lebih sehat, berikut daftar sayuran tinggi karbohidrat terbaik yang harus kamu tambahkan ke piringmu!

1. Ubi Jalar 

Seperti ubi putih, ubi jalar adalah umbi-umbian yang tinggi karbohidrat dan kaya nutrisi.

Ubi jalar adalah salah satu sumber vitamin A dan beta-karoten terbaik, keduanya mendukung kesehatan mata dan kulit serta memberikan sifat antioksidan lainnya.

Ubi dan ubi juga tinggi karbohidrat kompleks, dengan sekitar 37 gram per ubi jalar ukuran sedang (5 gram di antaranya adalah serat).

Mengingat kandungan karbohidratnya yang tinggi, mungkin mengejutkan bahwa ubi jalar terbukti membantu mengatur kadar gula darah dan mengurangi risiko diabetes.

2. Wortel