Bolehkah Makan Telur Setiap Hari dan Seberapa Banyak? Berikut Ini Penjelasan Ahli

# Apakah Telur itu Sehat?

Satu butir telur memberimu 6 gram protein dan mengandung vitamin A, vitamin E, vitamin B12, vitamin B9 (folat), dan lutein.

“Bagi seseorang dengan anggaran terbatas, ini adalah sumber nutrisi berbeda dan protein berkualitas tinggi yang bagus dan murah,” kata Campbell.

Masing-masing vitamin ini memainkan peran penting dalam beberapa bidang:

1. Vitamin A mendukung kesehatan mata, penglihatan, metabolisme, dan perkembangan sel.

2. Vitamin B12 berperan dalam menjaga sel saraf dan sel darah kita tetap sehat.

3. Vitamin E bertindak sebagai antioksidan untuk melindungi sel dari kerusakan oksidatif.

4. Folat (atau vitamin B9) membantu tubuh membuat sel darah merah baru dan membantu pertumbuhan dan perkembangan janin saat hamil.

5. Lutein adalah sejenis pigmen organik yang dikenal sebagai karotenoid. Juga ditemukan dalam salmon, wortel, dan ubi jalar, lutein yang melimpah menghasilkan kuning telur yang lebih gelap dan kaya serta telah terbukti mengurangi degenerasi makula terkait usia.

Putih telur dan kuning telur mempunyai khasiat berbeda. Putih telur mengandung sekitar 60% dari jumlah total protein dalam telur, sedangkan kuning telur lebih banyak mengandung lemak jenuh dan kolesterol.

Studi yang meneliti asam lemak dalam kuning telur menunjukkan bahwa kuning telur memiliki sifat anti-inflamasi, sifat antioksidan, membantu peningkatan daya ingat dan memberikan perlindungan kardiovaskular. Ketika dimakan utuh, penelitian lain menunjukkan bahwa telur dapat berdampak positif terhadap massa otot, meskipun diperlukan penelitian yang lebih ekstensif.