Namun seiring perkembangan zaman, banyak merek-merek Bakpia Pathok yang tidak hanya menggunakan angka saja. Misalnya saja Bakpia Pathok Kurnia Sari, Bakpiaku, Bakpia Kencana, dan beberapa jenis merek bakpia lainnya yang tidak menggunakan angka.
Pengolahan bakpia pathok pun sudah beragam. Ada bakpia pathuk basah, bakpia pathuk kering, bakpia pathuk kukus, dan bakpia pathuk krispi. Semuanya varian bakpia tetap enak dan membuat lidah terus bergoyang saat menyantapnya.