Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi Enak, Praktis dan Simpel

Bumbu Halus:

10 buah cabai merah keriting (tingkat kepedasan bisa disesuaikan selera masing-masing)

5 buah rawit merah

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

½ sdt merica bubuk

2 sdm air asam jawa

1 sdm gula merah yang telah disisir halus

Cara membuat:

- Dalam wadah rice cooker, masukkan semua bahan untuk memasak nasi. Masak hingga nasi matang.

- Rebus ayam dengan selembar daun salam hingga matang. Kemudian suwir-suwir ayam, lalu sisihkan.

- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.

- Jika sudah tercium aroma harum khas bumbu, masukkan ayam suwir, lalu aduk rata.

- Tambahkan sedikit air, biarkan air agak mendidih dan menyusut. Kemudian, beri garam dan kaldu ayam bubuk. Aduk hingga rata.

- Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun kemangi. Angkat, lalu sisihkan.

- Siapkan daun pisang 2 lembar (tumpuk) kemudian tata nasi sebanyak 2 sendok. Lalu beri isian ayam kemangi sebanyak 2 sdm di atas nasi.

- Gulung nasi sambil dipadat-padatkan, terutama bagian sisi kiri dan kanan. Kemudian panggang dengan pan hingga daun menjadi kecokelatan atau kering.

- Nasi bakar ayam kemangi siap disajikan.

Selesai deh, mudah dan praktis banget kan membuat nasi bakar ayam kemangi dengan resep di atas? Selamat mencoba!