Kenapa Makanan Tradisional Di Warung Pinggir Jalan Biasanya Lebih Enak Dari Restoran? Hal Ini Yang Perlu Diketahui

Faktor lain yang juga mempengaruhi adalah koki atau chef. Biasanya, restoran atau hotel tidak akan merekrut koki yang hanya jago masak 1 jenis makanan saja. Mereka lebih memilih koki yang masakannya rata-rata tapi menguasai banyak jenis. Sedangkan warung di pinggir jalan, mereka biasanya hanya jago masak satu jenis makanan yang menjadi andalan di warung tersebut.

4.    Faktor Bumbu Penyedap

Faktor lainnya biasanya mempengaruhi adalah bumbu penyedap tambahan. Rata-rata restoran dan hotel bintang lima pantang untuk menggunakan MSG atau penguat rasa. Penambahan garam dan gula saja, mungkin sangat diperhatikan dan diatur. Sementara di warung pinggir jalan, penggunaan penyedap bukan pantangan bahkan menjadi andalan. Makanan juga dimasak dengan standar cita rasa pemilik warung.