Apa Itu Gula Rafinasi? Apa Bedanya dengan Gula Biasa?

Gula rafinasi pada dasarnya adalah gula olahan dan murni yang berasal dari sumber alami seperti tebu atau gula bit, sedangkan gula biasa, sering disebut gula meja, adalah jenis gula rafinasi tertentu, biasanya sukrosa, yang telah melalui proses pemurnian. Pada dasarnya semua gula rafinasi diproses, namun tidak semua gula olahan itu sama.

Gula halus rafinasi merupakan hasil pemrosesan dan pemurnian yang lebih ekstensif, menghilangkan kotoran, molase, dan zat lain untuk mencapai tingkat kemurnian yang tinggi. 

Perbedaan Gula Rafinasi dan Gula Biasa

Komposisi gula rafinasi terdiri dari sukrosa, disakarida yang terbuat dari glukosa dan fruktosa. 

Gula rafinasi sering kali dianggap memiliki nilai gizi yang terbatas, karena proses pemurniannya menghilangkan sebagian besar nutrisi alami dan serat yang ada dalam sumber aslinya.

Soal warna, gula rafinasi biasanya berwarna putih dan kristal. Contoh gula rafinasi yaitu gula pasir, gula halus, dan sirup jagung fruktosa tinggi merupakan contoh gula rafinasi. 

Sementara itu, gula biasa (Gula Meja) adalah jenis gula rafinasi yang umum, sering kali dibuat dari tebu atau gula bit. Gula ini menawarkan nilai gizi minimal, mirip dengan gula rafinasi lainnya. 

Gula biasa merupakan hasil dari proses pemurnian untuk menghilangkan kotoran dan zat lain, yang kemudian meninggalkan sukrosa. 

Gula biasa memiliki komposisi: Mirip dengan gula rafinasi, gula biasa terutama terdiri dari sukrosa dan memiliki warna putih dan kristal. 

Contoh: Gula pasir dan gula bubuk adalah contoh umum dari gula biasa (meja).