3 Resep Sop Kambing Paling Populer Yang Praktis Untuk Santapan Keluarga, Coba Bikin Yuk!

Sop Kambing Kuah Susu

Bahan-bahan:

• 500 gram Daging Kambing, potong kecil kecil

• 3 lembar Daun Jeruk

• 2 lembar Daun Salam

• 1 ruas jari Lengkuas, memarkan

• 2 batang Sereh, memarkan

• 1 butir Biji Pala, memarkan

• 3 batang Bawang Prei, iris2

• 2 buah Tomat, iris

• 1 ruas jari Kayu Manis

• 3 butir Cengkeh

• 2 buah Bunga Lawang

• 3 biji Kapulaga

• 1 kaleng Susu Evaporasi

• Secukupnya minyak/mentega, untuk menumis

• Secukupnya Air Kaldu, dari rebusan daging

• Secukupnya Merica

• Secukupnya garam

• 1 sdt Kaldu Bubuk

Bumbu halus:

• 12 butir Bawang Merah

• 5 siung Bawang Putih

• 1 ruas jari Jahe

• 3 butir Kemiri

Bahan Rebus Daging Kambing:

• 1 ruas Jahe

• 1 batang Sereh

• 2 lembar Daun Jeruk

• 1 lembar Daun Salam

• 3 butir Bawang Merah, geprek

• 2 butir Bawang Putih, geprek

Cara Membuat:

1. Rebus daging selama sekitar 1 jam dengan bahan rempah untuk merebus daging kambing seperti jahe, sereh, daun salam, daun jeruk, bawang merah dan bawang putih. 

2. Tiriskan jika daging kambing sudah empuk. Setelah matang, didihkan kembali air sisa rebusan daging kambing sekitar 500ml. 

3. Tumis bumbu halus lalu masukkan ke dalam rebusan bersama rempah-rempah seperti jahe, sereh, daun salam, daun jeruk, kayumanis, cengkeh, kapulaga, bunga lawang, biji pala dan lengkuas.

4. Masukkan daging kambing. Masak sampai mendidih. Setelahnya tambahkan susu, masak dengan api kecil sambil diaduk agar tidak pecah.

5. Masak sebentar kemudian beri bumbu yakni garam dan merica serta kaldu bubuk. Koreksi rasa.

6. Jika sudah matang, pindahkan ke mangkuk dan beri irisan bawang prei serta tomat. Sajikan pula dengan taburan bawang goreng dan pelengkapnya seperti sambal, emping dan jeruk limo.

Sop Kambing Kuah Pedas

Bahan-bahan:

• 500 gram Daging Kambing, potong kecil-kecil

• 800 ml Air

• 100 gram Wortel

• 100 gram Kentang

• 2 batang Daun Bawang

• 1 buah Tomat Merah

• 1/2 butir Pala

• 5 buah Kapulaga

• 5 butir Bawang Merah

• 3 siung Bawang Putih

• 3 buah Cabai Merah Besar

• 3 buah Cabai Merah Keriting

• 3 buah Cabai Rawit Merah

• Secukupnya Garam

• Secukupnya Merica

• Secukupnya Bawang Goreng

Cara Membuat:

1. Siapkan air di dalam panci lalu rebus daging kambing bersama pala dan kapulaga. Tunggu hingga empuk.

2. Sambil menunggu, bersihkan wortel dan kentang kemudian kupas dan iris dengan ukuran sesuai selera.

3. Setelahnya, haluskan semua cabai dan bawang lalu tumis sampai harum dan matang. Masukan bumbu yang sudah ditumis tersebut ke dalam air rebusan daging.

4. Tambahkan garam dan merica kemudian diamkan hingga mendidih. Koreksi rasa. Setelah daging matang dan empuk, angkat dan pindahkan ke dalam mangkok saji.

5. Tambahkan bahan pelengkap, seperti bawang goreng, daun bawang, sambal dan juga irisan tomat. Sajikan sop kambing pedas dengan nasi panas untuk makan bersama keluarga.