3 Resep Makanan Khas Semarang Yang Dijamin Bikin Ketagihan, Sudah Pernah Coba Belum?

2. Bandeng Presto Semarang

Bahan-bahan:

• 1 kg Ikan Bandeng Segar, cuci bersih lumuri air lemon

• Secukupnya Air 

• Secukupnya Daun Pisang

• 1 butir Telur, kocok lepas dengan sedikit garam

Bumbu halus:

• 8 siung Bawang Merah

• 6 siung Bawang Putih

• 1 sdm Ketumbar Bubuk

• 1 ruas Kunyit

• 2 cm Jahe

• 1 sdt Kaldu Jamur

• Secukupnya Garam

Bumbu Cemplung:

• 2 batang Serai, geprek

• 1 ruas Lengkuas, geprek

• 6 lembar Daun Salam

• 4 lembar Daun Jeruk

Cara Membuat Bandeng Presto Semarang:

1. Siapkan panci presto kemudian alasi dengan daun pisang dan 1/2 bagian dari bumbu cemplung yakni serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk.

2. Tuang bumbu halus ke dalam mangkuk. Koreksi rasa dengan mencicipinya terlebih dahulu sampai rasa asinnya pas. 

3. Lalu, tambahkan potongan bandeng ke dalam mangkuk bumbu, lumuri hingga merata. Dari 4 ekor bandeng, potong jadi 8 bagian. 

4. Tata 4 potong di atas lapisan pertama, lalu beri sebagian bumbu halus, tutup lagi atasnya dengan daun pisang dan sisa bumbu cemplung. 

5. Tata sisa bandeng dan bumbu halus. Beri air sampai seluruh bandengnya terendam. Kemudian, tutup lagi memakai daun pisang.

6. Presto bandeng selama 75 menit. Biarkan dingin baru angkat bandeng dari dalam presto.

7. Setelahnya, masukkan potongan bandeng ke kocokan telur, goreng hingga kuning keemasan. Angkat lalu sajikan dengan sambal favorit.

3. Tahu Petis

Bahan-bahan:

• Secukupnya Tahu Putih

• 3 siung Bawang Putih, haluskan

• 1 ruas Kunyit, haluskan

• Secukupnya Garam

Bahan Bumbu Petis:

• 4 sdm Petis

• 1 sdm Gula Merah

• 3 siung Bawang Putih, haluskan

• 2 sdm Tepung Terigu

• Secukupnya Garam

• Secukupnya Daun Bawang, iris

• Secukupnya Bawang Goreng

Cara Membuat Tahu Petis:

1. Campurkan tahu putih dengan bawang putih, kunyit dan garam. Goreng sampai kecolatan. Jika sudah tiriskan dan sisihkan sebentar.

2. Masak petis dengan mencampurkan petis, bawang putih, tepung terigu, gula merah dan garam. Tambahkan sedikit air. Masak hingga mengental. 

3. Pindahkan sambal petis ke dalam wadah lalu taburi dengan daun bawang dan bawang goreng. Belah tahu di bagian tengah, jangan sampai terbelah semuanya ya.

4. Masukkan sambal petis ke bagian tengah tahu. Kalau sudah, sajikan tahu petis bisa juga dengan menambahkan cabe rawit.