Sama-Sama Teh Hijau, Apa Beda Matcha dan Hojicha?

Matcha memiliki warna hijau cerah yang khas, sedangkan Hojicha berwarna coklat kemerahan.

Daun teh hijau yang digunakan untuk membuat Matcha ditanam khusus di tempat teduh. Hal ini menyebabkan daun memproduksi lebih banyak pigmen hijau atau klorofil!

Sedangkan untuk Hojicha, warnanya yang coklat kemerahan disebabkan oleh teh yang dipanggang. Warna pasti Hojicha bergantung pada cara dipanggang, waktu dipanen, dan asal daunnya.

4. Kandungan Kafein

Matcha memiliki kafein 20 kali lebih banyak daripada Hojicha. Rata-rata, Matcha mengandung 3,2 g kafein per 100 g; Hojicha hanya mengandung 0,13 g kafein per 100 g.

Ini karena Hojicha menggunakan bagian tanaman teh yang secara alami lebih rendah kafeinnya. Panas dari pemanggangan juga dapat merusak sebagian kafein yang ditemukan di daunnya.

Oleh karena itu, Matcha adalah minuman pagi yang sempurna, sedangkan Hojicha sangat cocok untuk bersantai di malam hari. Jika kamu sensitif terhadap kafein atau ingin mengurangi asupan kafein, Hojicha adalah teh yang tepat untukmu.

5. Penyajian

Matcha, yang artinya teh bubuk, selalu dalam bentuk bubuk. Sebaliknya, Hojicha bisa dijual dalam bentuk daun teh utuh atau bubuk. Matcha selalu dikocok dengan kocokan bambu yang disebut Chasen. Nah, itu tadi 5 perbedaan matcha dan hojicha. Sekarang sudah paham kan beda kedua teh hijau tersebut.