Resep Sayur Asem Khas Sunda, Medok dan Segar!

Sayur asem adalah salah satu menu sayur berkuah khas rumahan yang populer dan nikmat banget! Menu ini cocok jadi hidangan makan siang, apalagi jika ditemani lauk ikan asin, tempe goreng, ayam goreng, dan sambal.

Untuk kamu yang mau coba bikin sendiri di rumah, berikut adalah resep Sayur Asem ala Sunda, yang terkenal dengan rasa segar, asam alami, dan ringan:

Bahan-bahan:

Berikut ini bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:

- kacang panjang, potong-potong

- labu siam, potong dadu

- buah jagung manis, potong-potong

- 50 gram melinjo

- 20 gram daun melinjo (opsional)

- 1 buah terong ungu kecil, potong-potong

- 50 gram kacang tanah (rebus sebentar)

- 1 liter air

Bumbu halus:

Untuk bumbu halusnya, berikut ini bahan-bahannya:

- bawang merah

- bawang putih

- kemiri, sangrai

- merah keriting

- terasi (bakar sebentar)

- Garam secukupnya

- Gula merah secukupnya

Bumbu tambahan:

- lengkuas, memarkan

- daun salam

- air asam jawa (dari 1 sdm asam jawa + sedikit air panas)

Cara Memasak:

1. Rebus air dalam panci bersama daun salam dan lengkuas.

2. Masukkan melinjo dan kacang tanah terlebih dahulu karena butuh waktu lebih lama untuk matang. Rebus ±10 menit.

3. Tambahkan jagung dan rebus hingga setengah empuk.

4. Masukkan bumbu halus, aduk rata dan biarkan mendidih.

5. Tambahkan labu siam, terong, dan kacang panjang.

6. Tuangkan air asam jawa, beri garam dan gula merah secukupnya. Koreksi rasa — sayur asem khas Sunda biasanya punya rasa asli segar, tidak terlalu manis.

7. Terakhir, masukkan daun melinjo. Masak sebentar hingga semua sayuran matang dan empuk.