Resep dan Cara Membuat Soto Betawi Tanpa Santan Ala Chef Devina Dijamin Gak Ada Obat

Cara membuat

1. Di dalam blender, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, ketumbar, lada putih, minyak dan air. Haluskan.

2. Masukkan bumbu halus dan bubuk kari minang ke dalam wajan. Tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak.

3. Geprek serai dan lengkuas kemudian masukkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk. Tumis hingga wangi.

4. Masukkan air, ayam, hati ampela, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, penyedap dan seledri. Masak selama 30 menit.

5. Belah dua kentang, kemudian goreng di api sedang hingga matang. Tiriskan.

6. Potong kotak tomat dan iris daun bawang kemudian sisihkan ayam, hati ampela dan rempah lainnya. Biarkan dingin.

7. Tambahkan Anchor Cooking Cream ke dalam kuah. Aduk rata.

8. Goreng ayam dan hati ampela hingga kering. Tiriskan kemudian suwir ayam dan potong-potong hati ampela.

9. Soto betawi ayam siap disajikan. Tambahkan nasi, bawang goreng, emping, jeruk limau dan sambal rawit jika suka.