Resep dan Cara Membuat Soto Betawi Tanpa Santan Ala Chef Devina Dijamin Gak Ada Obat

Chef (koki) yang dikenal lewat ajang memasak MasterChef Indonesia Devina Hermawan membagikan resep soto betawi tanpa santan kreasinya.

Di tangan Chef Devina, santan yang biasanya menjadi salah satu bahan soto betawi diganti dengan krim masak untuk memberikan rasa gurih dan tekstur lembut pada kuah soto, seperti dikutip dari siaran pers Anchor yang diterima di Jakarta, Minggu. Dia juga mengganti daging sapi dengan daging ayam pada resep kreasinya.

Bahan utama

1 kilogram ayam negeri, potong jadi 8 bagian

5 pasang hati ampela ayam, rebus

Bahan bumbu halus

8 siung bawang putih

12 siung bawang merah

5 butir kemiri

6 centimeter jahe

1 sendok teh (sdt) ketumbar

1 sdt lada putih butir

60 mililiter minyak

50 mililiter air

Bahan lainnya

1 ½ sendok makan (sdm) bubuk kari minang

3 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

5 centimeter lengkuas

1 batang serai

1 ½ sdm kaldu ayam bubuk

1 ½ sdm gula pasir

1 ½ sdm garam

½ sdm penyedap

100 mililiter Anchor Cooking Cream

2 liter air

Pelengkap

2 buah tomat merah

2 batang seledri

1 batang daun bawang

3 buah kentang

bawang goreng secukupnya

sambal rawit secukupnya

jeruk limau secukupnya

emping secukupnya

nasi putih secukupnya