Rahasia Perbedaan Masakan Rumah Makan Padang yang Asli di Sumatra Barat

3. Tingkat Kepedasan

Rahasia perbedaan masakan Padang yang asli (rare.us)

Sekali lagi ini adalah imbas dari mengikuti kebiasaan mulut orang di luar Sumatra Barat. Kalau konsumen nasi padang asli, pasti merasa kalau masakan yang dibeli tidak pedas sama sekali. Masakan dianggap semakin enak jika semakin pedas gengs.

4. Lauk Ayam

Rahasia perbedaan masakan Padang yang asli (finecooking.com)

Lauk ayam kerap wajib sebagai alternatif rendang. Hanya saja cara memasak lauk ayam nasi padang asli di Sumatra Barat berbeda dibandingkan daerah lain mulai dari fisiknya. Biasanya kulit ayam masih menempel pada daging yang sudah dipotong itu. Tetapi kalau di Sumatra Barat, ayam yang dimasak tidak lagi menyertai kulitnya. Bagi orang Sumatra Barat, perbedaan ini biasanya bisa dikenali dengan mudah.

5. Gulai

Rahasia perbedaan masakan Padang yang asli (resephariini.com)

Perbedaan yang terakhir agak susah dibedakan tetapi bagi orang Sumatra Barat asli biasanya cepat tahu. Yakni terkait kekentalan kuah gulai. Di asalnya sana, kuah gulai dibuat sangat kental karena dipengaruhi oleh bumbu yang banyak dan santan yang lebih banyak. Sementara, di luar Sumatra Barat, kuah gulainya lebih encer karena kadar santannya tidak sebanyak yang asli di Sumatra Barat.

« Previous