Niat Masak Makanan Sehat! Wanita Ini Malah Keracunan Sup Kacang Buatan Sendiri, Kok Bisa?

Kacang yang dimasak menggunakan alat slow cooker hanya akan meningkatkan level racun di dalam kacang. Jadi seharusnya, kacang direndam terlebih dahulu selama 5 jam kemudian dikeringkan dan ditiriskan. Setelahnya, rebus kacang selama 10 menit sebelum dimasak menggunakan teknik slow cooker.

Meskipun terdapat keunggulan pada slow cooker, tapi alat masak ini tidak cocok dipakai untuk mengolah sejumlah jenis bahan, termasuk kacang. Sebab, kacang merupakan makanan yang mengandung lektin, sehingga perlu diolah dengan benar.

Merendam kacang saja pun tidak cukup untuk membunuh lektin pada kacang, namun perlu direbus juga. Sebab, jika kacang tidak dimasak dengan baik, racun lektin bisa menyebabkan beberapa gejala, seperti kembung hingga peradangan sistemik.