Hampir Serupa, Ternyata Inilah Perbedaan Es Krim, Gelato, dan Sorbet

Tekstur dan Konsistensi

Perbedaan es krim, gelato, dan sorbet yang lain terletak pada teksturnya. Tekstur es krim umumnya lebih kaya dan lembut karena kandungan krim yang tinggi. Ini memberikan sensasi lembut dan creamy di lidah.

Kalau gelato memiliki tekstur yang lebih padat dan lembut dibanding es krim, karena memiliki kandungan lemak yang lebih rendah. Meski demikian, gelato terasa lebih kaya rasa.

Sorbet sendiri memiliki tekstur yang lebih mirip dengan es batu yang dihaluskan, lebih ringan dan segar. Konsistensinya lebih padat daripada minuman es, tetapi tidak sekenyal es krim atau gelato.

Proses Pembuatan

Es Krim biasanya dibuat dengan mesin yang mengocok campuran susu, krim, gula, dan pemanis lainnya hingga membeku, sedangkan gelato diproduksi dengan menggunakan lebih sedikit udara dan diproses pada suhu yang lebih rendah daripada es krim. Berbeda dengan keduanya, sorbet dibuat dari buah-buahan dicampur dengan gula dan air, kemudian diolah dengan mesin es krim untuk membentuk tekstur yang halus.

Dengan mengetahui perbedaan es krim, gelato, dan sorbet dalam komposisi, tekstur, dan cara pembuatannya, kamu akan bisa memilih mana yang paling sesuai dengan keinginanmu. Di antara ketiganya, mana yang jadi dessert favoritmu?