Bukan Digoreng, Ternyata Begini Cara Masak Ikan yang Paling Sehat

Kedua jenis senyawa ini terbentuk ketika jaringan otot dari daging atau ikan dipanaskan hingga suhu yang sangat tinggi, terutama di atas api terbuka. Namun, risiko yang terkait dengan senyawa ini hanya dikaitkan dengan tingginya asupan daging merah atau daging olahan. Makan ikan tidak dikaitkan dengan risiko yang sama.

Untuk mengurangi paparan senyawa ini, hindari memasak dengan api terbuka, usahakan waktu memasak Anda sesingkat mungkin dan hindari daging gosong. Selain itu, mengoleskan marinasi pada ikan sebelum dipanggang dapat membantu mengurangi pembentukan HA dan PAH.

Selain dipanggang dan dibakar, cara masak sehat lainnya adalah dengan dikukus atau dimasak kuah. Kamu bisa olah ikanmu dengan cara dipepes, masak kukus, atau dijadikan sup ikan. Hmmm, enak banget dan lebih sehat pastinya!