Tips Memasak Nasi Goreng Enak ala Abang Kaki Lima

Nah ini rahasia nasi goreng yang dijual di pinggir jalan bisa sangat enak. Untuk 10 porsi nasi goreng, kamu perlu menghaluskan bawang putih 50 gram, bawang merah 50 gram, kemiri 25 gram, ebi 5 gram, lada bubuk 1 gram dan kaldu bubuk 10 gram dalam blender. Tambahkan minyak goreng untuk memudahkan proses menghaluskan bahan. Setelah bumbu halus, tempatkan dalam wadah yang bersih, kemudian tambahkan minyak goreng ke dalam wadah hingga bumbu terendam. Tutup rapat wadah dan gunakan bumbu setelah didiamkan minimal 24 jam. Bumbu yang terendam minyak inilah yang akan membuat nasi goreng harum seperti nasi goreng ala abang-abang.

3. Cara Memasak

·         Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng di atas api sedang.

·         Tumis bumbu halus menggunakan minyak rendaman hingga harum.

·         Tambahkan irisan daging ayam atau udang, aduk hingga matang.

·         Masukkan telur, aduk cepat hingga telur setengah matang.

·         Masukkan nasi dingin ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu dan bahan lainnya.

·         Tambahkan garam, kecap manis, kecap asin, dan saus sambal sesuai selera. Aduk hingga bumbu meresap sempurna ke nasi.

4. Teknik Khusus