Resep Tempe Mendoan Ala Kaki Lima Dan Asli Banyumas, Anti Gagal Yang Gampang Serta Praktis

1. Resep Tempe Mendoan Ala Kaki Lima

Bahan-bahan:

• 1 papan Tempe

• 250 gram Tepung Terigu Protein Sedang

• 50 gram Tepung Tapioka

• 4 siung Bawang Putih

• 3 batang Daun Bawang (gunakan bagian hijaunya saja)

• 1 sdm Ketumbar

• 1 sdt Lada

• Secukupnya Garam 

• Secukupnya Air 

• Secukupnya Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Tempe Mendoan Ala Kaki Lima:

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • 1. Potong halus daun bawang, kemudian sisihkan. Haluskan bawang putih, lada, ketumbar dan garam untuk bumbunya. Jika sudah masukkan ke wadah.

                                                            2. Campurkan tepung terigu dan tepung tapioka ke dalam bumbu lalu hingga rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit. Pastikan adonan jangan sampai terlalu kental atau terlalu encer.

                                                            3. Masukkan potongan daun bawang kemudian aduk sampai merata. Setelahnya, masukkan tempe yang sudah dipotong-potong tipis.

                                                            4. Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Masukkan tempe yang sudah dibalurkan tepung ke dalam minyak panas. Pastikan mendoan terendam sempurna saat digoreng.

                                                            5. Goreng sampai tempe berubah warna. Pastikan untuk tidak terlalu lama saat menggoreng agar tidak gosong. Lakukan hingga adonan habis. 

                                                            6. Jika sudah, tempe mendoan bisa disajikan dengan cabe rawit atau sambel kecap pedas berisi cabe rawit potong.

2. Resep Tempe Mendoan Asli Banyumas

Bahan-bahan:

• 10 buah Tempe Mendoan, siap pakai

• 250 gram Tepung Terigu Protein Sedang

• 50 gram Tepung Beras

• 2 batang Daun Bawang, iris tipis hijaunya saja

• 400 ml Air

• Secukupnya Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 2 siung Bawang Putih

• 3/4 sdt Ketumbar

• 1 cm Kencur

• Secukupnya Garam

Bahan Saus Cocolan:

• 5 sdm Kecap Manis

• 1 siung Bawang Putih, haluskan

• 4 buah Cabai Rawit Merah, atau sesuai selera

• 2 siung Bawang Merah, bisa skip jika tidak suka

• Secukupnya Garam

Cara Membuat Tempe Mendoan Banyumas:

1. Haluskan bumbu halus, bisa menggunakan blender atau ulekan. Setelahnya pindahkan ke wadah. Lalu, masukkan tepung terigu dan tepung beras, aduk sampai merata. 

2. Tambahkan daun bawang dan beri air sedikit demi sedikit hingga semua bahan tercampur. Aduk terus dan pastikan adonan tidak menggumpal.

3. Pastikan pula, adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair karena bisa merusak tekstur tempe mendoan. Panaskan minyak dalam jumlah banyak. 

4. Setelah panas, masukan tempe mendoan yang sudah dibalut tepung. Masak sebentar atau sampai warnanya sedikit berubah. Angkat dan tiriskan. Lakukan langkah yang sama sampai semua adonan tempe mendoan habis.

5. Yang membedakan adalah di saus cocolan tempe mendoan. Kamu bisa mencampurkan cabe rawit yang sudah diiris, bawang putih halus dan irisan bawang merah. Campurkan semua bahan dengan kecap dan aduk sampai rata. Tempe mendoan dan cocolannya siap disajikan.

Demikian resep tempe mendoan ala kaki lima dan resep tempe mendoan asli Banyumas yang bisa kamu buat di rumah. Selamat mencoba ya!