Resep Sambal Tempong untuk Nasi Tempong yang Menggugah Selera

Nasi tempong adalah salah satu kuliner khas dari Banyuwangi, Jawa Timur, yang terkenal dengan sambalnya yang super pedas dan lauk pauknya yang sederhana tapi menggugah selera.

Dalam sepiring nasi tempong, biasanya kamu akan menemukan nasi putih, lauk seperti ayam goreng, ikan asin, tempe dan tahu goreng, sayur yang direbus, dan sambal tempong yang segar.

Berikut ini resep lengkapnya!

Bahan-bahan Nasi Tempong:

1. Nasi Putih

Secukupnya (lebih enak jika baru matang, masih hangat)

2. Lauk-pauk (bisa disesuaikan):

Ayam goreng / ikan asin / tempe goreng / tahu goreng

3. Sayuran rebus (bayam, kacang panjang, kol, kenikir)

4. Telur dadar atau telur ceplok (opsional)

5. Sambal Tempong (ciri khas pedasnya!)

Bahan sambal:

- 15 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)

- 5 buah cabai merah keriting

- 2 siung bawang putih

- 1 buah tomat ukuran sedang

- 1 sendok teh terasi bakar

- Garam secukupnya

- Gula merah secukupnya

- Air jeruk limau (opsional, untuk sensasi segar)

- Minyak panas secukupnya

Cara Membuat Sambal Tempong:

1. Goreng sebentar cabai, bawang putih, dan tomat hingga layu.

2. Ulek atau blender bahan yang sudah digoreng bersama terasi, garam, dan gula merah.

3. Siram sambal dengan minyak panas agar aromanya keluar.

4. Tambahkan sedikit air jeruk limau bila suka.

Cara Penyajian:

1. Siapkan nasi hangat di piring.

2. Tata lauk pauk di sekelilingnya (ayam/ikan, tahu, tempe, telur).

3. Tambahkan sayuran rebus.

4. Sajikan sambal tempong di atas nasi atau di sampingnya.