Resep Sambal Ganja Khas Aceh yang Bikin Nagih!

Sambal Ganja adalah sambal khas Aceh yang populer karena rasanya yang pedas, gurih, asam, dan aromatik. Meski namanya "ganja", sambal ini tidak mengandung narkotika. Nama tersebut diberikan karena rasanya yang bikin ketagihan. Sambal ini biasa disantap dengan nasi hangat, ikan bakar, atau ayam penyet.

Kalau kamu mau coba bikin sendiri di rumah, coba tengok resep sambal ganja khas Aceh berikut ini:

Resep Sambal Ganja Aceh

Berikut bahan-bahan yang haru kamu siapkan terlebih dahulu:

- 15 buah cabai rawit hijau (bisa campur merah jika suka)

- 8 siung bawang merah

- 1 siung bawang putih

- 1 ikat daun jeruk purut muda (ambil daunnya saja, iris halus)

- 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)

- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus

- 1 sdm air panas

- 2 sdm minyak goreng panas

- ½ sdt garam (sesuai selera)

- ½ sdt kaldu bubuk (opsional)

Cara Membuat:

1. Rebus cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga layu (sekitar 3–5 menit).

2. Tiriskan lalu ulek kasar (jangan terlalu halus) atau bisa juga di-chopper sebentar.

3. Masukkan daun jeruk iris, serai iris, garam, dan kaldu bubuk ke dalam ulekan. Aduk rata.

4. Tambahkan air jeruk nipis dan air panas, aduk kembali.

5. Terakhir, siram dengan minyak panas. Aduk rata agar aroma keluar.

6. Sajikan hangat dengan nasi putih dan lauk favoritmu.

Untuk aroma lebih kuat, gunakan daun jeruk purut muda dan serai segar. Sambal ini tahan 1–2 hari di suhu ruang atau 3–4 hari di kulkas.