Resep Pad Krapow atau Pad Kaphrao Khas Thailanda yang Bikin Napsu Makan Meningkat

Pad Krapow atau Pad Kaphrao adalah menu comfort food khas Thailand yang sangat digemari. Rasanya pedas, gurih, dan super lezat. Cocok untuk sarapan, makan siang, atau untuk bekal ke sekolah dan kantor. 

Gak perlu jauh-jauh ke Thailand, kamu bisa bikin Pad Krapow sendiri di rumah dengan mengikuti resep berikut ini!

Bahan-bahan:

- 250 g ayam cincang (atau daging babi, sapi, atau tahu untuk versi vegetarian)

- 4 siung bawang putih, cincang halus

- 2-3 cabai rawit Thailand, cincang halus (sesuaikan tingkat kepedasan)

- 1 bawang bombai ukuran sedang, iris tipis (opsional)

- 1 paprika merah, iris tipis (opsional)

- 2 sendok makan minyak sayur

- 2 sendok makan kecap ikan (atau kecap asin untuk versi vegetarian)

- 1 sendok makan saus tiram

- 1 sendok teh gula (gula aren ideal)

- 1/4 cangkir kaldu ayam atau air (opsional, untuk menyesuaikan kekentalan saus)

- 1 cangkir daun kemangi segar Thailand (kemangi suci jika tersedia)

- 1-2 butir telur goreng (untuk penyajian, opsional)

- Nasi putih (untuk penyajian)

Cara Memasak:

1. Cincang halus bawang putih dan cabai agar mudah mengeluarkan aromanya.

2. Jika kamu menggunakan paprika dan bawang bombai, iris tipis-tipis.

3. Bilas dan sisihkan daun kemangi.

4. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau penggorengan dengan api sedang-tinggi.

5. Setelah panas, masukkan campuran bawang putih dan cabai, tumis selama kurang lebih 30 detik hingga harum.

6. Masukkan daging cincang (ayam, babi, atau sapi), aduk rata dengan sendok atau spatula, lalu masak hingga kecokelatan dan matang sempurna.

7. Masukkan kecap ikan, saus tiram, dan gula. Jika saus terlalu kental, kamu bisa menambahkan sedikit kaldu ayam atau air untuk mengencerkannya.

8. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu (tambahkan kecap ikan untuk rasa asin atau gula untuk rasa manis).

9. Masukkan daun kemangi segar. Tumis selama 30 detik saja, biarkan daunnya layu dan aromanya meresap ke dalam saus.

10. Sajikan Pad Krapow selagi panas di atas nasi putih.

Jika suka, tambahkan telur goreng di setiap sajian. Selamat mencoba!