Nikmatnya Es Pallu Butung, Menu Buka Puasa Khas Makassar yang Manis dan Menyegarkan

Sebentar lagi kita akan memasuki bulan Ramadan. Salah satu menu buka puasa yang menjadi ciri khas di Indonesia adalah sajian bermacam es dengan rasa manis yang menyegarkan. Dari Makassar, ada es pallu butung yang menjadi salah satu andalan makanan untuk berbuka puasa.

Sekilas, palu butung memang terlihat mirip dengan es pisang ijo. Bedanya, es pisang ijo dilengkapi dengan kulit pembungkus dari tepung beras yang berwarna hijau. Sementara es palu butung tidak memiliki adonan kulit pembungkus pisang.

Selain bisa menemukannya di penjual takjil secara mudah, kamu juga bisa buat sendiri menu buka khas Makassar ini di rumah, lho. Berikut, resep es pallu butung yang manis dan menyegarkan:

Bahan-Bahan:

5 buah pisang kepok, kukus

6 sdm tepung beras

750 ml santan cair

2 lembar daun pandan

3 sdm gula pasir

Air secukupnya

Sirup cocopandan secukupnya

Garam sejumput

Cara Membuat Es Pallu Butung :

1. Masak daun pandan, santan, garam, dan gula. Masak dengan api sedang sambil diaduk.

2. Sementara itu, cairkan tepung beras dengan air secara perlahan. Aduk sampai tidak menggumpal.

3. Masukkan tepung beras yang sudah dicairkan secara perlahan ke dalam kuah santan yang sudah mendidih. Aduk sampai tingkat kekentalan yang kamu mau dengan api kecil. Matikan api dan biarkan kuah santan dingin.

4. Selanjutnya, siapkan mangkuk yang sudah diisi dengan es batu dan tambahkan potongan bulat-bulat pisang kepok yang sudah dikukus.

5. Lalu tambahkan kuah santan yang sudah mulai mengental ke ke mangkuk yang sama. Pastikan bahwa pisang tertutup dengannya.

6. Tambahkan sirup cocopandan di atasnya lalu aduk sampai sirup bercampur dengan air yang berasal dari es batu yang mulai mencair. Es palu butung siap dinikmati!