Cara Membuat Chili Oil yang Autentik, Nikmat dan Aromatik!

Tiga variabel penting yang perlu kamu perhatikan untuk mendapatkan minyak cabai yang sempurna adalah:

1. Masukkan minyak dan beberapa aromatik ke dalam panci dengan jarak minimal dua inci antara minyak dan bibir panci. Jika menggunakan sedikit aromatik, 1 ½ cangkir minyak sudah cukup. Jika menggunakan semua aromatik, kamu dapat menambahkan hingga 3 cangkir minyak.

2. Suhu minyak: Mendapatkan suhu yang tepat saat kamu memasukkan minyak dengan bahan aromatik, dan saat kamu menuangkannya ke atas bubuk cabai sangatlah penting. Kamu butuh minyak yang cukup panas 110-120° C untuk memanggang rempah-rempah dan melepaskan rasa, tetapi tidak terlalu panas hingga rempah-rempah terbakar.

3. Jika kamu menggunakan bawang putih dan bawang merah, minyak akan berbusa sedikit lebih banyak karena kandungan air dalam bahan-bahan segar. Hal ini normal, tetapi kamu tetap harus memastikan bahwa bawang putih dan bawang merah masih berwarna kecokelatan dengan sangat lambat.

4. Saat bawang putih dan bawang merah sudah kecokelatan, angkat dari minyak agar tidak gosong. 

5. Tuang minyak yang panas tadi ke cabai bubuk.

Chili oil sudah siap digunakan. Kamu bisa mencampurkannya ke mie, dimsum, atau makanan apa pun yang menurutmu yang akan cocok. Selamat mencoba!