Bisa Jadi Snack atau Pendamping Nasi, Berikut Kandungan Nutrisi Nori dan Manfaat Kesehatannya

Nori dan ganggang merah lainnya mengandung banyak vitamin A. 100 g nori mentah segar mengandung 5.202 IU atau 1734% dari kadar vitamin A harian yang direkomendasikan. Selain itu, vitamin A diperlukan untuk menjaga kesehatan mukosa dan kulit dan penting untuk penglihatan malam.

Konsumsi sayur dan buah alami yang kaya vitamin A dan flavonoid juga diketahui dapat membantu tubuh melindungi dari kanker paru-paru dan mulut. Laver (ganggang merah) juga mengandung banyak vitamin B kompleks seperti vitamin-B6 (piridoksin) -12% RDA, riboflavin-34% RDA, folat-39% RDA, thiamin, dan niacin. Folat dalam makanan membantu mencegah cacat tabung saraf pada bayi baru lahir.

100 g rumput laut nori segar mengandung 39 mg atau 65% dari kadar vitamin C harian yang direkomendasikan. Namun, pengeringan dan pemanggangan akan sangat mengurangi umur simpannya. Vitamin C adalah antioksidan kuat yang membantu tubuh mengembangkan resistensi terhadap agen infeksi dan menangkal radikal bebas oksigen yang berbahaya.

Nori juga merupakan sumber nabati penting EPA (20:5 n-3, asam eicosapantonoic), asam lemak omega-3. Rasa khas rumput laut nori disebabkan oleh banyaknya tiga asam amino: alanin, asam glutamat, dan glisin.