3 Resep Menu Lebaran Tanpa Santan, Lebih Sehat karena Rendah Kolesterol Tapi Tetap Lezat

Bahan-Bahan: Tongseng Ayam Tanpa Santan (Astronauts)

- 2 potong Dada Ayam Fillet

- 1/4 butir Kol 

- 2 batang Daun Bawang 

- 1/2 buah Tomat Merah, potong memanjang

- 1/2 buah Tomat Hijau, potong memanjang  

- Secukupnya Kecap manis 

- Secukupnya Bawang Goreng, untuk taburan

Bahan Bumbu Halus: 

- 6 siung Bawang Merah

- 3 siung Bawang Putih 

- 6 buah Cabai Rawit Merah 

- 2 ruas Kunyit 

- 1 ruas Jahe 

- 2 butir Kemiri 

- 1/2 sdt Ketumbar Bubuk 

- 1/2 sdt Lada Bubuk 

- 1/2 sdt Jinten 

- 1/2 sdt Garam 

- 1/2 sdt Gula 

- Secukupnya Penyedap Rasa

Bumbu Pelengkap: 

- 1 batang Serai, geprek

- 2 ruas Lengkuas, geprek

- 3 lembar Daun Salam 

- 4 lembar Daun Jeruk 

- 3 sdm Minyak Goreng, untuk menumis

Cara Membuat Tongseng Ayam Tanpa Santan: 

1. Potong ayam dengan bentuk dadu lalu cuci sampai bersih. Haluskan bumbu yang sudah dihaluskan dan tumis menggunakan sedikit minyak goreng. Masukkan bumbu pelengkap, aduk rata hingga harum. 

2. Tambahkan air lalu masak hingga mendidih. Masukkan potongan ayam, garam, gula, penyedap rasa dan kecap manis. Masak sampai ayam matang. Tambahkan kol masak sebentar hingga bumbu meresap. 

3. Masukkan tomat merah dan tomat hijau, daun bawang serta cabai rawit. Aduk kembali sampai tercampur rata. Kemudian, koreksi rasa dan angkat jika sudah matang.

3. Resep Rendang Ayam Tanpa Santan

Bahan-Bahan: 

- 500 gram Daging Ayam

- 5 lembar Daun Jeruk 

- 3 lembar Daun Salam 

- 1 batang Serai, geprek

- Secukupnya Air 

- Secukupnya Garam

- Secukupnya Gula

- Secukupnya Kaldu Bubuk

Bahan Bumbu Halus: 

- 20 buah Cabai Merah

- 10 butir Bawang Merah 

- 5 butir Kemiri 

- 3 ruas Kunyit 

- 1 ruas Lengkuas 

- 3 lembar Daun Salam 

- 5 lembar Daun Jeruk 

- 1 batang Serai

Cara Membuat Rendang Ayam Tanpa Santan: 

1. Rebus daging ayam selama sekitar 10 menit. Kemudian angkat dan tiriskan. Cuci ayam menggunakan air bersih. Setelahnya, tumis bumbu halus sampai matang dan aromanya berubah menjadi harum.

2. Tambahkan daun jeruk, daun salam dan serai. Tumis kembali hingga bumbu mengeluarkan minyak. Lalu tambahkan air. Masukkan daging ayam kemudian masak hingga airnya agak menyusut. 

3. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Tambahkan bumbu jika dirasa masih kurang. Masak sampai bumbunya meresap. Angkat lalu sajikan rendang ayam untuk sajian Lebaran.