3 Resep Buko Pandan, Dessert Filipina Creamy Yang Cocok Buat Buka Puasa Atau Sajian Lebaran

Bahan-bahan:

Bahan Kuah:

• 1 liter Susu UHT

• 700 ml Air Kelapa Muda

• Secukupnya Pewarna pandan

• Secukupnya Gula

• 2 sdm Maizena

Bahan Pelengkap:

• Secukupnya Agar-agar Rasa Pandan

• Secukupnya Jeli Rasa Kelapa Muda, yang sudah dipotong dadu

• Secukupnya Daging Kelapa Muda

• Secukupnya Sagu Mutiara, yang sudah dimasak

• Secukupnya Keju Parut

Cara Membuat:

1. Masak semua bahan kuah mulai dari susu, air kelapa muda, gula, pewarna pandan dan maizena menggunakan api kecil.

2. Aduk terus sampai mendidih. Kemudian sisihkan terlebih dahulu atau biarkan sampai kuah dingin.

3. Susun bahan pelengkap seperti agar-agar, jeli, daging kelapa dan sagu mutiara, di dalam gelas atau mangkuk. Lalu siram kuah susu yang sudah dingin.

4. Terakhir, beri taburan keju di atasnya. Simpan dalam kulkas sampai dingin. Buko pandan pun siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 2 kaleng Susu Evaporasi

• 150 ml Kental Manis

• 1 buah Daging Kelapa Muda, yang sudah diserut

• 100 gram Sagu Mutiara, yang sudah direbus

• 1/2 sdt Pasta Pandan

• 2 sdm Biji Selasih, rendam dengan air panas

• Secukupnya Nata de coco

• 50 gram Keju Parut

• Secukupnya Es Batu

Bahan-bahan Jeli Pandan:

• 1 bungkus Nutrijel Plain

• 500 ml Air Kelapa

• 3-5 lembar Daun Pandan, ikat simpul

• 5 sdm Gula Pasir

• 1 sdm Pasta Pandan

Cara Membuat:

1. Masak air kelapa dengan daun pandan sampai mendidih dengan menggunakan api kecil. Setelah mendidih, matikan api kompor. Lalu, campurkan jeli bubuk, gula pasir dan pasta pandan. 

2. Aduk hingga merata. Diamkan jeli hingga mengeras. Jika sudah, potong bentuk dadu.Masukkan jeli ke dalam wadah besar. Tambahkan parutan daging kelapa muda dan sagu mutiara. 

3. Masukkan pula biji selasih, nata de coco, susu evaporasi, pasta pandan dan susu kental manis secukupnya. Aduk hingga semua bahan tercampur.

4. Tambahkan es dan beri parutan keju parut untuk hiasan dan menambah kaya rasa buko pandan. Es buko pandan siap dihidangkan.

Setelah dibuat, buko pandan bisa disimpan di kulkas selama 5 hari dan di freezer selama 2 minggu. Namun perlu diperhatikan, kalau sudah mencairkan buko pandan yang beku, pastikan untuk tidak membekukannya kembali, ya. 

Buko pandan beku yang sudah dicairkan sebaiknya langsung dikonsumsi dalam waktu paling lama 24 jam. Bagaimana mudah bukan resep membuat buko pandan? Selamat mencoba ya!