Cara Membuat Seblak Papeda Ala Rafael Tan Yang Viral, Perpaduan Pedas Dan Gurih Yang Bikin Ngiler

1. Pertama-tama, ulek terlebih dahulu bumbu seblaknya mulai dari bawang putih, cabai rawit dan kencur. Haluskan semua bumbu bisa menggunakan blender atau cobek. Jika sudah halus, sisihkan terlebih dahulu.

2. Campurkan tepung tapioka dengan air di dalam panci, jangan nyalakan apinya terlebih dahulu. Aduk tepung tapioka sampai larut dan tidak ada lagi yang menggumpal. Kemudian masak menggunakan api yang sangat kecil.

3. Masak sambil terus diaduk sampai adonan mulai mengental dan berbentuk seperti papeda dan berubah warnanya menjadi transparan. Jika papeda sudah mengental, matikan api dan pindahkan papeda ke wadah.

4. Di wajan yang berbeda, panaskan sedikit minyak lalu masukkan bumbu seblak yang sudah dihaluskan sebelumnya. Masak sampai bumbu matang. Kalau sudah dirasa pas, tambahkan air di dalam tumisan bumbu seblak. 

5. Jangan lupa tambahkan garam dan penyedap rasa untuk menambah rasa. Masak bumbu sampai air mendidih. Jika sudah, tuang kuah bumbu seblak tersebut ke dalam wadah berisi papeda yang sudah dibuat sebelumnya.

Seblak papeda ala Rafael pun sudah siap disantap. Papeda di sini digunakan untuk menggantikan kerupuk yang biasanya menjadi bahan utama seblak. Tapi secara bumbu, keduanya menggunakan bahan-bahan yang cukup mirip. 

Oleh karena itu, resep di atas bikin banyak orang penasaran karena bumbu buatan Rafael selama ini memang tidak pernah gagal. Namun untuk takaran, mulai dari tepung tapioka, air sampai bumbu seblaknya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing ya. Selamat mencoba membuat seblak papeda!