9 Saus dan Kondimen Khas yang Biasanya Disajikan Bersama Makanan Jepang

Aonori adalah bumbu dari rumput laut nori yang dihaluskan. Biasanya dimakan di atas hidangan teppan goreng, seperti yakisoba dan okonomiyaki, atau takoyaki bersama dengan mayones Jepang, serpihan ikan bonito, dan benishoga (acar jahe).

5. Yuzukosho

Yuzukosho adalah bumbu Jepang dari kulit jeruk yuzu dan jus yang ditumbuk bersama dengan cabai hijau dan garam. Kondimen ini menambahkan rasa tajam yang lezat pada daging sapi wagyu panggang dan yakitori.

6. Umeboshi

Umeboshi adalah acar prem Jepang asam yang memiliki banyak rasa. Saat lubangnya dihilangkan, umeboshi dapat dihaluskan menjadi pasta yang dapat digunakan sebagai bumbu untuk makan yakitori, sebagai topping untuk ochazuke dan okayu atau mie dingin, atau sebagai bahan saus salad. Ume adalah bahan musim panas yang populer karena diyakini baik untuk memerangi kelelahan akibat panas.

7. Wasabi

Wasabi, atau lobak Jepang, adalah akar yang baru digiling menjadi pasta pedas yang digunakan untuk membumbui semua jenis hidangan, termasuk daging sapi dan ayam panggang, hidangan mie dingin, dan ochazuke (hidangan nasi dan topping dengan teh panas atau kaldu yang dituangkan ke atasnya. dia). Sementara di luar Jepang, wasabi lebih dikenal sebagai bumbu untuk sushi dan sashimi, wasabi yang ditawarkan biasanya adalah wasabi imitasi yang terbuat dari lobak Barat dan pewarna makanan.

8. Saus celup Tsuyu

Tsuyu adalah saus celup pekat yang digunakan untuk tempura atau mie soba, udon, dan tsukemen yang sering disebut sebagai “mentsuyu”. Saus ini dibuat dengan dasar kecap, dicampur bersama dengan kaldu dashi yang beraroma dari serpihan ikan bonito dan rumput laut. Setelah kamu selesai mencelupkan mie, di beberapa restoran Kamu dapat meminta "sup-wari" untuk dituangkan ke dalam mentsuyu pekat untuk membuat sup beraroma untuk diminum.

9. Karashi

Karashi adalah mustard Jepang yang mirip dengan mustard Inggris panas, dan memiliki tingkat yang sama dengan wasabi. Di mana wasabi memiliki kesegaran, rasa karashi lebih gurih, dan meningkatkan rasa umami masakan. Kondimen ini disajikan bersama dengan berbagai makanan, khususnya, yakiton (sate babi panggang), oden (sejenis hot pot Jepang), buta no kakuni (babi rebus), dan natto (kacang kedelai yang difermentasi). Kamu bisa membelinya dalam bentuk pasta dan bubuk.

Itu tadi 9 kondimen dan saus yang paling populer yang disajikan bersama hidangan khas Jepang. Kamu sudah coba semuanya?