Siapa Sangka, Kandungan Gizi Belalang Goreng Makanan Khas Gunung Kidul Ternyata WOW Banget!

# Kandungan Gizi Belalang

Meskipun mungkin tampak mengejutkan, chapuline lebih bergizi daripada makanan lain seperti daging sapi, ayam, atau babi dan, menurut Institut Biologi Universitas Otonomi Nasional Meksiko (UNAM), serangga ini juga memiliki khasiat obat.

Mereka juga sangat direkomendasikan karena kandungan vitamin dan protein A, B, dan C yang tinggi. Mereka bahkan lebih kaya protein daripada susu dan ikan, ditambah lagi mereka memberikan lebih banyak energi daripada gandum. Chapulines juga kaya serat dan menyediakan magnesium, kalsium, dan seng.

Dokter José Pino, dari UNAM, telah menyatakan bahwa “chapulines adalah 62,93% total protein, di mana 89,63% dapat dicerna.” Karena itu, serangga ini mudah dicerna dan membantu meningkatkan pencernaan.

Selain itu, menelan serangga mengurangi kemungkinan berkembangnya penyakit zoonosis seperti H1N1, infeksi E. coli, dan salmonella, antara lain ditularkan dari hewan ke manusia.

Namun, Fernanda Alvarado menunjukkan bahwa, meskipun serangga memiliki nilai gizi yang sangat tinggi, seseorang harus menelannya dalam jumlah yang sangat besar untuk menutupi semua nutrisi yang diperlukan dibandingkan dengan porsi daging.