Holywings didirikan oleh dua orang yang bernama Ivan Tanjaya dan Eka Setia Wijaya. Keduanya mulai membuka usaha pada tahun 2014. Dulunya mereka tidak langsung merintis Holywings. “Dulu namanya Kedai Opa cuma tiga bulan jualan nasi goreng saja di Kelapa Gading,” kata Ivan dilansir dari CNBC Indonesia.
Karena bisnis kuliner Kedai Opa tidak jalan, akhirnya Ivan dan Eka memutar otak hingga akhirnya terpikir untuk mengubah konsep bisnis menjadi restoran. Kebetulan Ivan pernah kuliah bisnis di China dan mendapatkan ide membuat tempat makan sekaligus menonton live musik.
Akhirnya Ivan dan Eka pun resmi merintis Holywings hingga memiliki banyak cabang di beberapa tempat di pulau Jawa. Kabarnya saat ini Holywings di Bali juga sedang dalam tahap pembangunan. Kemungkinan Holywings Bali akan menjadi Holywings terbesar di Indonesia.