Jenis tahu di Indonesia sangatlah beragam dan memiliki tempat khusus dalam aneka masakan. Kamu akan terkejut melihat betapa luasnya variasi tahu yang ada. Mulai dari tahu pong, tahu putih yang khas dengan rasa gurihnya, hingga tahu sutra yang lembut dan sering digunakan dalam hidangan sup atau tumisan. Dalam kekayaan kuliner Indonesia, tahu memang menjadi salah satu bahan yang serbaguna dan selalu bisa menemani hidangan dengan cita rasa yang khas. Inilah beberapa jenis di antaranya.
1. Tahu Putih
Jenis tahu ini adalah yang paling umum ditemui. Tahu putih ini memiliki tekstur yang lembut dan biasanya digunakan dalam berbagai hidangan seperti tumis, sup, atau dibuat menjadi tahu goreng.
2. Tahu Sutra
Jenis Tahu di Indonesia (via Titipku)
Dikenal berasal dari Tiongkok, tahu sutra memiliki tekstur yang lebih kenyal dan serat halus. Tahu ini sering digunakan dalam hidangan kuah atau tumisan karena kemampuannya dalam menyerap rasa sangat baik.
3. Tahu Kuning
Jenis Tahu di Indonesia (via BP Guide)
Tahu ini biasanya diberi pewarna alami seperti kunyit untuk memberikan warna kuning pada permukaannya. Biasanya digunakan dalam hidangan yang lebih berwarna-warni atau hidangan khas seperti gulai dan opor.
4. Tahu Sumedang
Jenis Tahu di Indonesia (via BP Guide).jpg
Tahu ini adalah salah satu jenis tahu dari Indonesia yang terkenal dari salah satu nama daerah di Indonesia, yaitu Sumedang. Tahu ini biasanya lebih padat dan lebih kecil dari tahu biasa. Tahu ini digunakan dalam hidangan khas seperti tahu sumedang goreng.
5. Egg Tofu
Jenis Tahu di Indonesia (via IDN Times)
Menurut Tofu Today, egg tofu dikenal juga sebagai tahu Jepang. Dibuat dari telur dan campuran dashi yang dikukus hingga menjadi padat, kemudian didinginkan. Egg tofu ini biasanya disajikan dengan kaldu dashi dan kecap, menciptakan rasa yang khas dan menggugah selera.
6. Tahu Takwa
Jenis Tahu di Indonesia (via Viet World Kitchen)
Tahu takwa, sering juga disebut sebagai tahu kediri, merupakan salah satu varian tahu yang banyak diproduksi di Kediri, Jawa Timur. Ciri khasnya terletak pada tekstur padat dan cita rasa gurih yang menggoda lidah. Poin yang membedakan tahu takwa dari tahu lainnya adalah bahan bakunya, karena tahu takwa dibuat dari kacang hijau, tidak seperti tahu pada umumnya yang diolah dari kacang kedelai.
7. Tahu Pong
Jenis Tahu di Indonesia (via Tribunnewswiki.com)
Tahu pong, serupa dengan tahu sumedang, umumnya dijual dalam keadaan sudah dimasak atau digoreng. Asalnya berasal dari Semarang, Jawa Tengah. Tahu pong memiliki ciri khas dengan tekstur kulit yang kasar. Warna coklatnya dan isi yang cenderung kosong atau tidak begitu padat membedakannya dari jenis tahu lainnya.
Setiap jenis tahu memiliki keunikan tersendiri dalam tekstur, rasa, dan penggunaannya dalam masakan. Dari tahu yang lembut hingga yang keras. Dari yang biasa hingga yang diolah secara khusus, ragam jenis tahu di Indonesia ini sungguh menarik untuk dieksplorasi para pecinta kuliner.
Jenis Tahu di Indonesia (via Kompas.com)