Ada banyak resep pisang goreng yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah. Mulai dari resep pisang coklat, resep pisang crispy, hingga resep pisang kipas. Apa pun cara membuat pisang goreng yang akan kamu buat, kamu perlu mengetahui beberapa hal agar hasil dari pisang goreg buatanmu tidak lembek serta berminyak.
Berikut, ada tips tentang cara membuat pisang crispy dari cara memilih pisang, jenis tepung, hingga cara menggoreng pisang. Simak cara bikin pisang goreng agar tidak keras berikut ini.
1. Cara meilih pisang
Dilansir dari buku "Resep Favorit untuk Usaha - Aneka Pisang Goreng", pilih pisang dengan kematangan pas untuk membuat pisang goreng. Jenis pisang yang enak digunakan menjadi pisang goreng crispy adalah pisang tanduk, pisang raja nangka, pisang uli, pisang kepok, pisang kapas, pisang siam, dan pisang bangkahalu.
Selain itu, dalam buku tersebut juga disebutkan ciri-ciri pisang matang untuk pisang goreng. Di antaranya, lihat dari warna kulitnya, tingkat kematangan pisang, dan rasa dari pisang tersebut.
2. Variasi potong pisang
Masih dilansir dari buku yang sama, cara membuat pisang goreng selanjutnya adalah variasi memotong pisang. Pisang dengan bentuk yang bagus bisa dikupas dan digoreng utuh. Sementara itu, pisang dengan bentuk yang kurang bagus, bisa dipotong dadu atau dibentuk kipas jika kematangannya pas.
3. Jenis tepung terigu untuk pisang goreng
Ditambahkan dari buku "Kursus Wirausaha - Pisang Crispy & Kentang Bumbu", kenali jenis tepung yang akan digunakan. Cara membuat pisang goreng agar renyah dan tidak berminyak adalah dengan menggunakan tepung terigu protein tinggi. Sebaiknya pilih terigu yang masih berkualitas baik atau yang tidak tengik.
4. Gunakan tepung jagung pada adonan tepung
Kunci membuat pisang goreng crispy tahan lama adalah dengan menambahkan sedikit tepung jagung atau maizena pada adonan tabur. Tepung jagung bisa membuat pisang goreng garing dan renyah awet lama.
Tips Agar Pisang Goreng Nggak Lembek dan Berminyak (Pinterest)
5. Gunakan wajan cekung
Pada saat menggoreng pisang, pastikan kamu menggunakan wajan cekung. Tuang minyak goreng dalam jumlah banyak. Pastikan pisang tidak menyentuh dasar wajan dan menghasilkan pisang goreng dengan tampilan yang menarik.
6. Jangan goreng dalam jumlah banyak
Cara membuat pisang crispy selanjutnya adalah jangan menggoreng adonan pisang dalam jumlah yang banyak. Hal tersebut agar pisang tidak saling melekat dan rusak bentuknya.
Tips Agar Pisang Goreng Nggak Lembek dan Berminyak (Qraved)
7. Goreng dengan api besar
Dilansir dari buku "My Delicious Life Stories", gunakan api besar pada saat menggoreng pisang. Hal tersebut agar tepung pencelup pisang goreng matang dengan cepat tanpa membuat dalamnya matang atau menjadi terlalu lunak.
Demikian tips membuat pisang goreng tidak lembek dan berminyak. Selamat mencoba!
Tips Agar Pisang Goreng Nggak Lembek dan Berminyak (Indonesian Food)