Lumpia goreng biasanya dijual di toko kue atau warung. Kamu dapat menemukan lumpia dengan beragam isi seperti rebung, ayam, taoge, wortel, dan udang atau telur.
Kali ini coba bikin lumpia goreng isi daging sapi cincang, ebi, rebung, dan taoge. Selain dinikmati sendiri, lumpia goreng ini juga cocok untuk kamu jual.
Penasaran gimana bikinnya? Simak resep berikut, yuk!
Resep lumpia goreng
Bahan lumpia goreng
30 lembar kulit lumpia siap pakai (pilih yang tradisional bukan impor)
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan 1 sdm air, untuk perekat
500 ml minyak goreng
Bahan isi lumpia goreng
3 sdm minyak untuk menumis
5 siung bawang putih, cincang halus
3 buah bawang merah, cincang halus
200 gram daging sapi cincang
3 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan, peras, cincang halus
200 gram rebung, rebus, tiriskan, potong korek api (bisa diganti bengkuang)
100 gram taoge
2 helai daun bawang, potong serong tipis
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt kecap asin
1 sdt kecap ikan
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
Bahan saus tauco
2 siung bawang putih, cincang
3 sdm tauco
2 sdm saus tomat
200 ml air
1 sdm tepung kanji
Garam dan gula pasir secukupnya
2 sdm minyak untuk menumis
Ilustrasi Lumpia Goreng Isi Daging dan Rebung (Resepedia)
Bahan pelengkap
Cabai rawit hijau
Daun Bawang
Acar mentimun
Cara membuat lumpia goreng
Isi: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan daging sapi dan ebi, aduk rata. Masukkan rebung, aduk rata. Masukkan semua sisa bahan isi, masak sampai matang. Angkat dan biarkan dingin.
Tumpuk dua lembar kulit lumpia agar tidak bocor ketika digoreng. Beri dua sendok bahan isi, lipat dan gulung jadi persegi panjang. Rekatkan ujung kulit dengan larutan tepung kanji.
Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng lumpia sampai keemasan. Angkat dan tiriskan.
Saus tauco: panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan tauco, saus tomat, air, tepung kanji, garam, dan gula. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
Sajikan lumpia goreng dengan saus taoco dan bahan pelengkap.
Ilustrasi Lumpia Goreng Isi Daging dan Rebung (Resepedia)