Sebutin salah satu jenis makanan yang selalu menggoda waktu buka puasa? Gorengan! Nggak ngerti kenapa tapi jajanan gorengan kayak bakwan, tahu isi, risol, martabak mini, dan teman-temannya tuh kayak menarik perhatian banget. Kamu pasti setuju, kan?
Walau bikin pengen dimakan tiap hari, jangan lupa kalau cemilan ini tuh ngga sehat. Soalnya termasuk jajanan tinggi kalori dan tinggi lemak trans pula. Bisa bikin berat badan naik dan lemak trans sendiri bisa memicu berbagai penyakit kayak diabetes dan penyakit jantung.
Tapi gimana dong melepaskan diri dari jeratan gorengan? Sebenarnya kamu boleh aja sih makan gorengan, tapi nggak setiap hari, jumlahnya pun harus dibatasi. Nggak langsung habisin sepiring juga gengs!
Nah, biar nggak merasa bersalah, kamu juga bisa bikin sendiri gorengan di rumah dengan cara yang lebih sehat. Tapi ingat, batasi jumlahnya!
Berikut cara bikin gorengan versi lebih sehat~
Tepung
Kalau pengen lebih sehat, sebaiknya hindarin tepung serbaguna yang dijual di pasaran ya. Memang sih rasanya enak dan tekstur gorengan pun lebih baik. Tapi kandungan gluten di dalam tepung biasa tuh terlalu tinggi dan nggak sehat. Sebaiknya, ganti dengan tepung beras, tepung singkong, atau tepung jagung aja, gengs.
Pakai minyak baru
Jangan pakai minyak yang udah digunakan berulang-ulang, bahkan sampai kehitaman. Lebih baik pakai minyak baru aja biar lebih sehat. Nah, kalau mau lebih ekstra, kamu bisa ganti minyak goreng biasa dengan minyak kelapa atau minyak zaitun.
Baking soda
Pas bikin adonan tepung, kamu bisa nambahin sedikit baking soda. Fungsinya biar gelembung dalam adonan bisa hilang waktu kamu menggoreng. Ketika gelembungnya nggak ada, penyerapan minyak jadi berkurang. Gini lho caranya bikin gorengan yang kering dan terasa nggak berminyak pas dimakan. Cobain deh dipraktekin karena perbedaannya beneran berasa.
Cara menggoreng dan meniriskan
Perhatikan cara kamu menggoreng. Sebaiknya tunggu dulu sampai minyak benar-benar panas lalu masukin adonan. Kalau minyak belum panas, nantinya gorengan bisa lebih banyak menyerap minyak. Terus kalau sudah matang, jangan lupa ditiriskan dan serap minyak berlebih dengan tisu dapur.
Pakai air fryer
Belakangan, produk air fryer lagi hits banget di media sosial. Meski bukan alat dengan teknologi baru, tapi produk ini emang terbilang canggih lho. Kamu bisa bikin gorengan tapi nggak digoreng dan tanpa minyak! Nah lho!
Jadi, kamu tinggal masukin gorengan ke dalam wadah air fryer, masak beberapa menit, lalu selesai. Hasilnya pun bakalan mirip banget sama gorengan pada umumnya, tapi emang dimasak dengan suhu tinggi sehingga tak butuh minyak. Kalau menggunakan minyak pun, paling cuma 1 sendok.
Cara ini memang dinilai paling sehat buat bikin makanan seolah-olah digoreng. Kekurangannya ya bisa dibilang harganya lumayan mahal. Kalau emang berniat investasi dengan produk memasak sih boleh dibeli~