Selalu kepikiran ga sih gimana rahasianya tepiung kriuk yang ada di restoran-restoran itu, rasanya kok enak banget dan gurih ya?
Tenang... Kali ini Paragram bersama kalian bakalan mengungkap gimana rahasia keenakannya, begini caranya.
Cara membuat tepung kriuk sendiri
Kremes Kriuk Istimewa
Suka terbesit dalam fikiran soal Cara membuat tepung kriuk sendiri, tapi gimana caranya? Tenang, caranya gampang banget kok, begini lho~
Bahan-bahan:
125 gr tepung sagu
2 sdm tepung beras
200 ml air sisa ungkepan ayam+air smpai jumlahnya 200 ml(koreksi rasa ya,kalau ungkepan semua takutnya keasinan)
1 btr telur utuh
1/2 sdt Baking powder Double Acting(gak boleh di ganti/skip)
Langkah
Aduk semua bahan menjadi satu,lalu siapkan wajan dengan minyak panas lalu ambil segenggam adonan kucurkan sedikit-sedikit sambil muter di atas minyak,untuk 1x goreng saya pake 3 genggam adonan hehe....
Ketika pinggirannya sudah agak keras segera lipat dan tunggu smpa kuning keemasan. Kalau udah tinggal sajikan dengan nasi hangat dan sambel, mak nyus hehe...
Resep By: dapur ummi
Ayam Goreng Kremes
Nah, diatas kan udah tuh diajari cara membuat tepung kriuk sendiri, jadi bisa juga dong dijadikan sama ayam? Jelas bisa, begini caranya.
Bahan-bahan:
4 buah paha ayam utuh
500 ml santan cair (saya Bumas 90 ml + air)
Secukupnya minyak untuk menggoreng
Bumbu:
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
1/2 sdm ketumbar
1 btg serai, geprek
1 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
1 ruas lengkuas, geprek
1 sdt garam
Secukupnya penyedap rasa (optional)
Bumbu kremes:
2 sdm tepung beras
2 sdm tepung sagu/tapioka
1 sdt baking powder
1 butir kuning telur
250 ml air bumbu rebusan ayam
Langkah Pembuatan:
Pertama, cuci bersih ayam, sisihkan
Haluskan bumbu-bumbu, setelah itu tumis bersama daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Tumis dengan sedikit minyak sampai harum dan matang.
Masukkan ayamnya, aduk-aduk sampai ayam terlumuri bumbu
Tambahkan santan cair, masak sampai matang dan bumbu meresap tapi jangan sampai air bumbu habis karena akan digunakan untuk bumbu kremesan. Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan. Biarkan air bumbu sampai agak dingin.
Membuat kremesan: dalam mangkuk atau wadah, tuangkan 250 air bumbu, tambahkan tepung beras, tepung sagu, kuning telur dan baking powder, aduk rata
Goreng kremesan dalam minyak panas sampai kering, kuning kecoklatan. Tuangkan menggunakan sendok sayur. Saya 3 x tuang. Aduk² supaya matangnya merata. Setelah itu tiriskan
Sajikan ayam goreng bersama bumbu kremesan
Nb: kalau air rebusan kurang dari 250 ml, bisa ditambah air putih dan kalau kurang garam bisa ditambahkan lagi garamnya ya bun.
Resep By: Dapur Deis
Pisang kremes
Selain bisa diolah ke ayam, tahu, dan juga tempe ternyata bumbu kremes juga enak lho kalau dipadukan dengan pisang, kayak apa caranya, kuy kita kepoin di mari.
Bahan-bahan:
150 gram pisang tanduk/kapas
1 sendok makan tepung kanji
1 sendok makan tepung beras
2 sendok makan tepung terigu
3 sendok makan gula pasir
150 gram tepung roti kasar
1 bungkus susu kentalmanis coklat(optional)
100 gram keju parut kasar(opsional)
Langkah Pembuatan:
Campurkan semua bahan tepung dengan air tidak terlalu encer
Masukkan gula pasir aduk rata
Potong-potong pisang tanduk sepanjang ibu jari, ketebalan sesuai selera
Masukkan potongan pisang pada adonan yg telah licin dan halus, lalu gulingkan satu persatu pada tepung roti kasar, hingga menempel, sisihkan.
Goreng dalam minyak panas, lalu kecilkan api, goreng terus sampai kuning keemasan, angkat dan sajikan dengan menambah susu kental manis dan ditaburi parutan keju.
Resep By: Nie Ningrat
Nah jadi itulah cara membuat tepung kriuk sendiri gengs, bisa kamu kreasikan juga dengan sayuran, semisal terong kremes, kriuknya itu lho yang ga nahan, wah jadi gaperlu jajan lagi dong ya~
Pisang kremes (Instagram @numpangsaveresep.id)