Belakangan mungkin kamu kerap menemukan konten tentang gohyong di media sosial. Hal ini karena gohyong merupakan salah satu sajian yang akhir-akhir ini cukup viral dan banyak diburu.
Salah satunya adalah gohyong yang dijual di Cikini. Makanan ini sebenarnya mirip ngohiong atau hekeng tapi dengan tuangan saus manis yang bisa dibuat pedas dengan tambahan potongan cabai rawit.
Gohyong sendiri memiliki kulit yang garing dengan isian campuran daging ayam dan udang. Rasanya yang gurih asin dengan saus yang lembut di mulut sepertinya pas disantap kapan saja.
Namun untuk menikmatinya, kamu perlu antri cukup lama bahkan bisa berjam-jam. Tapi daripada ngantri lama untuk beli, lebih baik bikin sendiri. Apalagi cara membuatnya juga terbilang mudah.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut ini resep gohyong ayam yang bisa dipraktekkan di rumah. Menariknya, kamu juga bisa menjadikan gohyong ini sebagai ide jualan yang menguntungkan!
Bahan Kulit:
- 1 butir Telur
- 125 gram Tepung Terigu Protein Sedang
- 1 sdm Tepung Maizena
- 130 ml Air
- 200 ml Susu
- 1/2 sdt Garam
- 2 sdm Minyak Goreng
Bahan Saus:
- 500 ml Air
- 250 gram Gula Merah
- 1 sdm Asam Jawa
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt Kaldu Jamur Bubuk
- 1 sdt Merica Bubuk
- 1/2 sdt Garam
Bahan Isian:
- 500 gram Daging Ayam Fillet
- 500 gram Udang Kupas
- 10 sdm Tepung Tapioka
- 5 siung Bawang Putih
- 2 batang Daun Bawang
- 2 butir Telur
- 2 sdm Kaldu Jamur Bubuk
- 1/2 sdm Merica Bubuk
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Penyedap Rasa
- 3 sdm Minyak Wijen
Cara Membuat Gohyong Ayam:
Ilustrasi Gohyong Yang Viral (Liputan6)
1. Langkah pertama, membuat sausnya terlebih dahulu. Siapkan panci lalu masukkan semua bahan saus. Panaskan saus di atas kompor dan biarkan sampai mendidih serta gula larut.
2. Aduk-aduk kemudian koreksi rasanya. Kalau dirasa sudah pas, angkat langsung saus dari atas kompor. Lalu sisihkan sejenak sambil menunggu saus tidak terlalu panas.
3. Kemudian membuat kulit gohyong dengan mencampurkan telur, air, susu dan garam. Kocok hingga semua bahan tercampur rata. Setelahnya, tambahkan sedikit minyak. Aduk kembali.
4. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak agar tidak ada yang menggerindil atau menggumpal. Lalu, aduk kembali sampai adonan kulit gohyong mengental.
5. Jika merasa adonan sudah mencapai tingkat kekentalan yang diinginkan, kamu bisa langsung memanaskan pan atau wajan. Jangan lupa olesi permukaannya dengan minyak tipis-tipis saja.
6. Tuang adonan kulit ngohiong ke dalam pan. Goyang-goyang sampai merata. Tunggu selama beberapa saat sampai kulit ngihiong mulai kering dan matang. Angkat lalu sisihkan.
7. Ulangi langkah yang sama hingga semua adonan kulit ngihiong habis. Kemudian, sisihkan kulit ngihiong sejenak. Langkah selanjutnya, membuat isian gohyong.
8. Tumis bawang putih yang sudah dicincang. Masak sampai aromanya harum dan warnanya berubah kecokelatan. Kalau sudah, angkat bawang putih lalu pindahkan ke dalam chopper.
9. Masukkan daging udang ke dalamnya, lalu nyalakan chopper dan giling udang sampai halus dan tercampur rata dengan tumisan bawang putih. Lalu angkat dan sisihkan.
Cara Membuat Gohyong Ayam (IDN Times)
10. Setelah itu, masukkan daging ayam ke dalam chopper. Haluskan daging ayam agak kasar saja supaya lebih bertekstur. Setelahnya pindahkan daging ayam ke sebuah wadah.
11. Dalam wadah, campurkan daging udang dan daging ayam yang sudah dihaluskan. Tambahkan telur lalu aduk kembali sampai semua bahan tercampur merata.
12. Bumbui campuran daging ayam dan udang dengan kaldu jamur bubuk, merica bubuk, gula, garam, penyedap rasa dan minyak wijen. Aduk-aduk kembali sampai merata.
13. Setelahnya, tambahkan irisan daun bawang dan juga tepung tapioka. Aduk-aduk lagi hingga adonan isian jadi. Sisihkan terlebih dahulu.
14. Langkah selanjutnya membuat gohyong ayam. Siapkan selembar kulit gohyong. Tata di atas medan datar, lalu taruh secukupnya adonan isian di atas kulitnya.
15. Gulung-gulung sambil dipadatkan. Jika sudah, potong-potong gohyong menjadi beberapa bagian. Ulangi cara tersebut hingga kulit gohyong habis.
16. Kemudian, panaskan minyak yang banyak. Masukkan satu per satu gohyong ayam ke dalam minyak panas. Goreng sampai teksturnya krispi dan matang. Jika sudah, angkat lalu tiriskan.
17. Ambil secukupnya gohyong ayam dan taruh di atas piring saji. Guyur menggunakan saus yang sudah dibuat sebelumnya. Gohyong ayam pun siap untuk disajikan. Selamat mencoba ya!
Beri Isian Ke Dalam Kulit Gohyong (YouTube)