Kombucha, minuman fermentasi yang terkenal baik untuk kesehatan pencernaan, telah menjadi populer dalam beberapa tahun terakhir. Kombucha merupakan minuman teh yang difermentasi dengan menggunakan bakteri dan ragi. Membuat kombucha bisa dilakukan sendiri di rumah dengan menerapkan cara sederhana membuat kombucha, sehingga kamu tidak perlu bingung dan merasa kesulitan.
Kamu akan dapat menghasilkan minuman yang kaya probiotik dan asam amino, kandungan tersebut baik untuk pencernaan dan kekebalan tubuhmu. Untuk kamu yang ingin mencoba membuat kombucha sendiri di rumah, berikut adalah langkah-langkah sederhana yang bisa kamu terapkan.
1. Persiapkan Bahan dan Alat
Untuk membuat kombucha, kamu membutuhkan teh hitam atau teh hijau, gula, ragi, serta starter cair kombucha atau scoby (symbiotic culture of bacteria and yeast). Pastikan juga memiliki wadah fermentasi, kain kasa atau kain kopi untuk menutupi wadah, dan wadah kaca untuk menyimpan kombucha yang sudah jadi.
2. Poses Pembuatan dan Fermentasi
Cara Sederhana Membuat Kombucha (via detikFood)
Mulailah dengan merendam teh dalam air panas selama beberapa menit, lalu tambahkan gula dan biarkan larutan teh mendingin. Setelah itu, tambahkan starter cair kombucha atau scoby ke dalam larutan tersebut.
Tutup wadah fermentasi dengan kain kasa atau kain kopi, dan biarkan campuran tersebut difermentasi selama 7-14 hari, tergantung pada suhu dan preferensi rasa kamu. Selama waktu fermentasi, jauhkan toples dari paparan sinar matahari langsung dan simpan dalam suhu ruang.
3. Periksa Berkala
Cara Sederhana Membuat Kombucha (via Momsmoney.id)
Selama proses fermentasi, penting untuk memantau kombucha secara teratur. Periksa apakah scoby telah membentuk lapisan baru di permukaan larutan, dan cicipi kombucha untuk mengetahui apakah rasa dan keasamannya sudah sesuai dengan selera kamu.
4. Penyimpanan dalam Botol
Cara Sederhana Membuat Kombucha (via VOI)
Setelah kombucha mencapai tingkat keasaman dan rasa yang diinginkan, kamu bisa memindahkan kombucha ke dalam wadah botol kaca dan menyimpannya di lemari pendingin. Pastikan untuk menyimpan setidaknya sebagian kombucha dan scoby yang sudah jadi sebagai starter untuk membuat batch berikutnya.
5. Eksperimen dengan Berbagai Rasa
Cara Sederhana Membuat Kombucha (via Lifestyle Kompas)
Salah satu hal terbaik tentang membuat kombucha sendiri adalah kamu bisa bereksperimen dengan berbagai rasa tambahan. Kamu dapat menambahkan buah-buahan, rempah-rempah, atau herbal ke dalam kombucha yang sudah jadi untuk menciptakan variasi rasa yang unik.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu dapat dengan mudah membuat kombucha sendiri di rumah. Selamat mencoba dan ciptakan varian rasa kombucha yang unik!
Cara Sederhana Membuat Kombucha (via Rukita.co)