Pernahkah kamu membuat nasi goreng tapi tidak seenak buatan abang-abang penjual nasi goreng di pinggir jalan? Walaupun sudah mencoba berbagai versi dan tips memasak nasi goreng? Memang ada sesuatu yang istimewa dalam nasi goreng ala abang kaki lima yang kerap jadi favorit banyak orang.
Mereka punya trik khusus yang membuat nasi gorengnya begitu harum, lezat dan nikmat. Ingin tahu rahasia di balik nasi goreng ala abang-abang ini? Yuk, simak tips memasak nasi goreng enak dan resep spesialnya yang bisa kamu coba!
1. Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat nasi goreng ala abang-abang, kamu membutuhkan bahan-bahan sederhana seperti nasi putih yang tidak terlalu lembek, irisan daging ayam, telur atau udang sesuai selera, serta irisan daun bawang dan seledri untuk pelengkap.
2. Persiapan Bumbu
Tips Memasak Nasi Goreng (via Kompas.com)
Nah ini rahasia nasi goreng yang dijual di pinggir jalan bisa sangat enak. Untuk 10 porsi nasi goreng, kamu perlu menghaluskan bawang putih 50 gram, bawang merah 50 gram, kemiri 25 gram, ebi 5 gram, lada bubuk 1 gram dan kaldu bubuk 10 gram dalam blender. Tambahkan minyak goreng untuk memudahkan proses menghaluskan bahan. Setelah bumbu halus, tempatkan dalam wadah yang bersih, kemudian tambahkan minyak goreng ke dalam wadah hingga bumbu terendam. Tutup rapat wadah dan gunakan bumbu setelah didiamkan minimal 24 jam. Bumbu yang terendam minyak inilah yang akan membuat nasi goreng harum seperti nasi goreng ala abang-abang.
3. Cara Memasak
Tips Memasak Nasi Goreng (via Dapur KOBE)
· Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng di atas api sedang.
· Tumis bumbu halus menggunakan minyak rendaman hingga harum.
· Tambahkan irisan daging ayam atau udang, aduk hingga matang.
· Masukkan telur, aduk cepat hingga telur setengah matang.
· Masukkan nasi dingin ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu dan bahan lainnya.
· Tambahkan garam, kecap manis, kecap asin, dan saus sambal sesuai selera. Aduk hingga bumbu meresap sempurna ke nasi.
4. Teknik Khusus
Tips Memasak Nasi Goreng (via Masak Apa Hari Ini?)
· Pastikan nasi yang digunakan sudah dingin semalaman agar nasi goreng tidak lembek saat dimasak.
· Aduk terus menerus dengan api besar untuk mendapatkan nasi goreng yang renyah dan terpisah.
· Tambahkan daun bawang dan seledri di akhir proses untuk memberikan aroma segar pada hidanganmu.
Dengan sedikit keterampilan dan rasa ingin tahu, kamu bisa memasak nasi goreng ala abang kaki lima ini dengan mudah di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan nasi goreng spesial ini bersama keluarga dan teman-teman terdekatmu!
Tips Memasak Nasi Goreng (via CNN Indonesia)