Tahu walik aci belakangan lagi viral di media sosial setelah banyak content creator membagikan video resepnya. Tahu walik ini merupakan olahan tahu goreng yang bisa diisi dengan berbagai macam bahan seperti daging ayam giling, sapi, hingga udang.
Terbaru, netizen ramai membuat kreasi tahu walik dengan isian adonan tepung aci. Meskipun sederhana, namun jajanan ini punya rasa dan tekstur yang tidak kalah menggugah selera. Menariknya, camilan ini juga bisa menjadi ide jualan yang menguntungkan.
Cara membuat tahu walik aci ini pun terbilang sangat mudah. Apalagi jika resep yang kamu ikuti memberikan petunjuk bahan dengan takaran sendok seperti di bawah ini. Dijamin kamu tidak akan bingung dan gagal lagi. Simak resep tahu walik aci berikut ini!
Bahan-bahan:
- 10 sdm Tepung Tapioka
3 sdm Tepung Terigu
2 siung Bawang Putih, cincang halus
1 batang Daun Bawang, iris tipis
5 buah Cabai Rawit, iris serong
1 sdt Garam
1 sdt Kaldu Bubuk
1/4 sdt Merica Bubuk
180 ml Air Panas
Secukupnya Tahu Pong
Secukupnya Minyak Goreng
Cara Membuat Tahu Walik Aci:
Tahu Walik Aci (Instagram)
Balik tahu pong secara perlahan lalu keluarkan bagian dalamnya. Simpan bagian dalam tahu pong itu di dalam mangkuk. Lalu, sisihkan tahu pong yang sudah dibalik.
Langkah selanjutnya membuat isian tahu walik. Campurkan bagian dalam tahu pong dengan tepung tapioka serta tepung terigu.
Masukkan pula bumbu-bumbunya mulai dari bawang putih, daun bawang, cabai rawit, garam, kaldu bubuk dan merica bubuk. Aduk semua bahan sampai tercampur rata.
Tuang air panas secara perlahan kemudian aduk kembali sampai adonan mengental dan semua bahan sudah tercampur secara merata.
Ambil 1 buah tahu yang sudah dibalik lalu beri sekitar 1 sendok makan adonan isi tahu walik. Ratakan bagiannya secara perlahan.
Lakukan cara yang sama untuk seluruh tahu dan adonan yang tersisa. Setelahnya panaskan minyak goreng di atas kompor dengan api sedang.
Goreng tahu walik sampai matang atau tahu berubah warna menjadi kecoklatan. Jika dirasa sudah matang, angkat dan tiriskan. Tahu walik aci pun siap dinikmati.
Tips Agar Tahu Walik Renyah dan Menyatu
Cara Membuat Tahu Walik Aci (Kompas)
Ada beberapa kesalahan yang sering terjadi hingga membuat tahu walik yang seharusnya renyah, justru memiliki tekstur yang keras. Tak hanya itu, kadang kulit dan isinya juga akan terpisah saat digoreng.
Kegagalan ini sering terjadi terutama buat kamu yang pertama kali membuat tahu walik. Untuk menghindari itu, berikut beberapa tips untuk membuat tahu walik yang menyatu dan teksturnya jadi renyah.
Meski bisa memakai tahu biasa, tapi usahakan untuk memakai tahu pong. Tahu pong ini identik dengan isi yang tipis jadi cenderung tidak mudah hancur atau robek saat dibalik maupun digoreng.
Pastikan adonan isi tahu walik punya konsistensi yang baik yaitu tidak terlalu kental ataupun terlalu cair. Hal ini agar isian bisa menempel dengan baik pada tahu walik tersebut.
Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan tahu untuk digoreng. Ini membantu tahu menjadi renyah dan mencegah tahu menyerap terlalu banyak minyak.
Jangan terlalu sering untuk membolak-balikkan tahu walik yang sedang digoreng. Apalagi jika tahu walik belum terlalu kering. Hal ini bisa membuat tahu walik hancur.
Bagaimana mudah bukan cara membuat tahu walik aci itu? Sekarang kamu sudah punya kunci untuk menghadirkan salah satu camilan yang disukai banyak orang. Agar rasanya lebih mantap, kamu bisa membuat sambal kecap sebagai cocolannya. Selamat mencoba ya!
Ilustrasi Tahu Walik Aci (YouTube)