Resep olahan ayam seakan tidak ada habisnya. Ada berbagai cara untuk mengolah ayam mulai dari dibuat gulai, digoreng sampai dibakar. Rasanya pun tetap enak. Seiring berjalannya waktu, muncul berbagai jenis olahan ayam yang unik.
Salah satunya adalah inovasi ayam goreng sereh. Belakangan, ayam goreng sereh sedang viral karena rasanya yang super enak dan cara membuatnya yang sangat mudah yakni tanpa perlu diungkap seperti ayam goreng pada umumnya.
Meski tidak diungkap, ayam goreng sereh bisa tetap juicy dan bumbunya bisa sangat meresap sampai ke dalam. Berikut ini dirangkum resep ayam goreng sereh dari Chef Martin Praja lengkap dengan tips memasak ayam agar dagingnya tetap juicy. Simak artikelnya sampai habis ya!
Bahan-Bahan:
- 250 gram Paha Ayam Fillet
1 sdm Saus Tiram
2 sdm Terigu
3 sdm Maizena
1/2 sdt Lada Bubuk
1 sdt Garam
1 sdt Penyedap
1/2 sdt Kaldu Ayam Bubuk
Bahan Halus:
5 batang Sereh, ambil bagian putihnya saja lalu potong tipis
8 siung Bawang Merah
4 siung Bawang Putih
Secukupnya Air
Cara Membuat Ayam Goreng Sereh:
Ayam Goreng Sereh ala Chef Martin Praja (TikTok)
Haluskan sereh yang sudah dipotong bersama bawang merah dan bawang putih menggunakan blender. Blender sebentar tidak perlu terlalu lembut.
Siapkan wadah berisi ayam lalu tambahkan bumbu halus dengan bumbu lain seperti kaldu ayam bubuk, garam, penyedap, saus tiram, tepung terigu dan tepung maizena.
Aduk sampai merata lalu marinasi atau diamkan selama sekitar 15-30 menit. Jika sudah, keluarkan ayam dan siap untuk digoreng.
Awalnya panaskan minyak dengan api sedang, masukkan ayam dan goreng sampai ayam berubah warna menjadi kecokelatan. Setelahnya tiriskan dan ayam siap disajikan
Tips untuk membuat ayam tetap juicy: menggoreng ayamnya cukup satu kali dengan api sedang dan minyak yang sudah benar-benar panas. Masak sampai berubah warna coklat keemasan hanya sekitar selama 8-10 menit. Pastikan pula ayam dalam keadaan suhu ruang.
Nah, begitulah cara membuat ayam goreng sereh yang mudah dan praktis. Yuk coba buat di rumah, dijamin bikin ketagihan deh!
Cara Membuat Ayam Goreng Sereh (TikTok)