Orang Indonesia akan merasa makanannya tak lengkap jika tanpa sambal. Sambal terasi menjadi salah satu jenis sambal paling populer di Indonesia. Rasa pedas dan gurih dengan aroma khas terasinya bikin makan makin kalap.
Biasanya, sambal terasi paling cocok disandingkan dengan berbagai lauk yang digoreng atau dibakar. Cara membuatnya pun simpel, cukup ditumis hingga matang dan menggunakan sedikit berminyak.
Daripada penasaran dengan rasanya, cobalah membuat sambal terasi goreng dengan resep berikut ini!
1. Bahan-Bahan Sambal Terasi:
150 gram cabai merah keriting
75 gram cabai rawit merah
3 buah cabai merah besar
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah tomat besar
100 ml minyak goreng
terasi bakar secukupnya
gula merah secukupnya
garam secukupnya
2. Goreng Cabai dan Bahan Lainnya hingga Layu
Siapkan wajan di atas kompor dan tuang minyak secukupnya. Panaskan hingga mendidih, lalu masukkan cabai merah keriting, cabai rawit merah, cabai merah besar, tomat, bawang merah, dan bawang putih. Goreng semua bahan di atas hingga layu dan matang.
Resep Sambal Terasi Goreng yang Sedap, Bikin Makan Makin Lahap (YouTube)
3. Haluskan Cabai dengan Terasi
Letakkan semua bahan yang sudah digoreng tadi di dalam ulekan. Tambahkan terasi yang sudah dibakar, lalu ulek semua bahan itu hingga halus. Bumbui dengan garam dan gula merah secukupnya. Ulek kembali sampai merata.
Resep Sambal Terasi Goreng yang Sedap, Bikin Makan Makin Lahap (YouTube)
4. Goreng Sambal sampai Pekat
Panaskan kembali minyak di wajan hingga mendidih. Tuang sambal dan tumis hingga meletup-letup. Koreksi rasanya.
Jika dirasa kurang, tambahkan gula atau garam. Setelah warnanya pekat, segera angkat dan sajikan sambal terasi goreng dengan lauk favoritmu.
Resep Sambal Terasi Goreng yang Sedap, Bikin Makan Makin Lahap (YouTube)
5. Tips Memasak Sambal Terasi Goreng yang Sedap
Sebelum membuat sambal terasi goreng, pastikan kamu sudah tahu tips-tipsnya. Berikut di antaranya.
- Pastikan terasi yang kamu gunakan masih segar. Dengan begitu, rasa sambal bakal sedap dengan aroma khas.
- Supaya aroma terasi lebih menguar, bakar sebentar di atas api hingga cokelat pekat.
- Kalau nggak punya gula merah atau gula jawa, kamu bisa menggantinya dengan gula pasir biasa.
Nah, itulah resep praktis membuat sambal terasi goreng yang sedap dan nikmat sebagai pelengkap makanmu. Ikuti langkah-langkahnya dengan tepat, biar sambal buatanmu lezat. Selamat memasak!
Resep Sambal Terasi Goreng yang Sedap, Bikin Makan Makin Lahap (YouTube)