Siapa sih yang nggak tahu kue red velvet? Kue ini berwarna merah menyala. Lalu, biasanya ada toping warna-warni yang bikin menggugah selera.
Red velvet sebenernya adalah salah satu inovasi kue bolu. Kue red velvet yang enak harusnya punya tekstur lembut, harum, soft, dan cheesy.
Kalian juga boleh bikin red velvet buat pacar, loh. Bahan velvet gampang banget dan pasti kalian bisa bikin yang rasanya nikmat. Yuk intip bahan-bahan dan cara membuat red velvet cake.
Bahan-bahan Red Velvet Cake:
- Tepung terigu 200 gram
- Garam setengah sdt
- Coklat bubuk 65 gr
- Gula pasir 200 gr
- Unsalted butter 113 gr (potong dadu kecil kemudian diemin di suhu ruang)
- Telur 3 butir
- Vanilla essence oil/pure vanilla extract 1/2 sdt
- Butter milk 240 ml
- Pewarna makanan merah cair 2 sdm (bisa sesuai selera)
- Distilled vinegar 1 sdt
- Baking soda 1 sdt
red velvet cake (bettycrocker.com)
Bahan Frosting Red Velvet :
- Cream cheese 250 gr (diemin dalam suhu ruang biar lembek)
- Unsalted butter 100 gr (potong dadu kecil dan diemin di suhu ruang)
- Gula halus 150 gr (kalo pakai gula pasir dihalusin dulu pakai blender)
- Krim kental 100 gr (pilih yang non dairy cream)
red velvet cake (mccormick.com)
Cara Membuat Red Velvet Cake Anti Gagal :
1. Campur dan ayam tepung terigu, coklat bubuk dan garam di 1 wadah.
2. Kalo udah, siapin loyang, olesin dengan mentega dan taburi tepung terigu, lapisi dasarnya pakai kertas roti dan olesin lagi pakai mentega kalo kalian pakai kertas roti biasa. Gunakan loyang bulat diameter 20 cm dan tingginya 5 cm.
3. Lalu, panasin oven di suhu 180 celcius.
4. Setelah itu, dengan pakai mixer, kocok mentega sampai lembut dan creamy kurang lebih 2-3 menit. Lalu, dengan kecepatan rendah, masukin gula halus sedikit demi sedikit. Kocok sampai adonan ringan, mengembang dan berwarna sedikit pucat selama kurang lebih 3 hingga 5 menit.
5. Masukin telur satu persatu. Caranya, masukin satu telur, kocok dulu sampai tercampur rata baru masukin telur. Lakuin terus sampai telurnya habis.
6. Masukin vanilla, aduk rata. Jangan lupa aduk dengan pakai spatulla biar adonan tercampur rata.
7. Campur pewarna merah ke gelas wadah buttermilk dan aduk rata.
8. Gunakan kecepatan rendah, masukin tepung terigu bergantian dengan buttermilk. Urutannya, tepung-buttermik-tepung-buttermilk-tepung. Kalo udah tercampur rata, matiin mixer.
9. Di wadah kecil, campur baking soda dengan distilled vinegar. Biarin berbusa karena percampuran tadi, segera masukkan ke dalam adonan. aduk rata. Campuran baking soda dan cuka ini buat bikin serat yang khas di red velvet.
10. Kalo udah, masukin ke loyang dan panggang di suhu 180 derajat celcius selama kira-kira 45 menit. Atau, kalian bisa lakuin tes tusuk buat cek ada nggak adonan yang nempel.
11. Setelah matang, keluarin dari oven terus diemin dalam loyang selama sekitar 5-10 menit. Lalu, keluarin dari loyang dan dinginkan dalam rak kawat. Pas udah dingin, masukin ke kulkas. Red velvet cake ini rapuh, jadi kalo mau membelahnya, tunggulah sampai dingin kira-kira 2 - 3 jam lagi.
Cara Membuat Frosting Red Velvet Cake :
1. Pertama-tama, kocok cream cheese biar lembut. Terus, masukin mentega, whipcream sama gula halus. Lalu, kocok sampai adonan mengental dan siap digunakan.
2. Frosting cake siap dipakai langsung atau diemin dulu di kulkas.
Itulah bahan red velvet cake serta cara membuatnya. Selamat mencoba!
Red Velvet cake (bbc.co.uk)