Tomat adalah buah yang sangat bergizi dan kaya akan berbagai nutrisi penting yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Berikut adalah beberapa kandungan nutrisi utama yang ada dalam tomat:
1. Vitamin C
Tomat merupakan sumber yang sangat baik untuk vitamin C, yang merupakan antioksidan kuat yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh, memperkuat sistem kekebalan tubuh, serta membantu penyembuhan luka dan menjaga kesehatan kulit.
2. Vitamin A (Beta-Karoten)
Tomat mengandung provitamin A dalam bentuk beta-karoten, yang penting untuk kesehatan mata, pertumbuhan sel, serta mendukung sistem kekebalan tubuh. Vitamin A juga memiliki sifat antioksidan yang membantu menjaga kesehatan kulit dan mencegah penuaan dini.
3. Vitamin K
Kebun tomat (triberkatagro.com)
Tomat juga mengandung vitamin K, yang berperan penting dalam pembekuan darah dan kesehatan tulang. Vitamin K membantu tubuh dalam mengatur proses pembekuan darah dan mendukung penyerapan kalsium yang baik untuk tulang.
4. Folat (Vitamin B9)
Folat dalam tomat sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan sel, serta mendukung fungsi otak yang sehat. Folat juga membantu dalam pembentukan sel darah merah yang sehat dan dapat mengurangi risiko cacat tabung saraf pada janin selama kehamilan.
5. Kalium
Tomat mengandung kalium, yang berperan penting dalam menjaga keseimbangan cairan tubuh, fungsi otot dan saraf, serta membantu menurunkan tekanan darah dengan cara mengimbangi efek natrium dalam tubuh.
6. Lycopene
Tomat cherry (blibli.com)
Lycopene adalah salah satu antioksidan utama dalam tomat yang memberikan warna merah pada tomat. Lycopene telah terbukti memiliki banyak manfaat kesehatan, termasuk mengurangi risiko beberapa jenis kanker (terutama kanker prostat) dan penyakit jantung, serta berfungsi melawan radikal bebas yang merusak sel.
7. Serat
Tomat mengandung serat yang mendukung pencernaan yang sehat, mengatur kadar gula darah, dan membantu menjaga berat badan yang sehat. Kandungan serat dalam tomat juga bermanfaat untuk mengurangi risiko sembelit.
8. Air
Kandungan air dalam tomat cukup tinggi, sekitar 95% dari bobot tomat. Ini menjadikannya makanan yang sangat baik untuk menjaga hidrasi tubuh, terutama saat cuaca panas atau setelah berolahraga.
9. Karbohidrat
Tomat mengandung sejumlah kecil karbohidrat, sebagian besar dalam bentuk gula alami (seperti glukosa dan fruktosa) yang memberikan energi dengan cara yang sehat. Tomat juga rendah kalori, menjadikannya pilihan yang baik untuk diet sehat.
10. Mineral (Magnesium, Fosfor, dan Zat Besi)
Tomat mengandung sejumlah mineral penting lainnya, seperti magnesium, fosfor, dan zat besi, yang mendukung berbagai fungsi tubuh, termasuk metabolisme energi, kesehatan tulang, dan produksi sel darah merah.
11. Protein
Meskipun tomat bukan sumber utama protein, namun mengandung sejumlah kecil protein yang dapat berkontribusi pada asupan protein harian.
Kandungan Nutrisi dalam 100 gram Tomat (Rata-rata)
Kalori: 18 kcal
Protein: 0,9 gram
Karbohidrat: 3,9 gram
Serat: 1,2 gram
Gula: 2,6 gram
Lemak: 0,2 gram
Vitamin C: 13,7 mg (sekitar 15% dari kebutuhan harian)
Vitamin A: 833 IU
Kalium: 237 mg
Lycopene: 3.0–5.0 mg
Manfaat tomat untuk tubuh (infografis.sindonews.com)